國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局3月27日發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，這些標(biāo)準(zhǔn)主要聚焦民生關(guān)切和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，標(biāo)準(zhǔn)之間相互銜接，協(xié)同管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
新發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)包括：食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)29項(xiàng)，以及《生乳》《滅菌乳》《食品中污染物限量》等9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單。
1. “不添加”“零添加”慢慢消失
“不添加”只是對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程的描述，與食品終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同。有些含糖飲料會(huì)使用“不添加甜味劑”的聲稱吸引消費(fèi)者，卻造成了消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品中沒(méi)有使用食品添加劑的誤解。更有產(chǎn)品會(huì)聲稱不添加某單一品種的食品添加劑，如不添加某一種甜味劑，實(shí)際使用了其他甜味劑作為代替，影響了消費(fèi)者的正確認(rèn)知。
為了避免“不添加”“零添加”聲稱對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)，新版《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)。
2. 增加致敏物質(zhì)信息
為了保障消費(fèi)者的食品安全，盡可能降低食物過(guò)敏的發(fā)生概率，我國(guó)食品標(biāo)簽將要求強(qiáng)制標(biāo)示致敏物質(zhì)信息。當(dāng)預(yù)包裝食品使用含麩質(zhì)的谷物、甲殼綱類、魚(yú)類、蛋類、花生、大豆、乳、堅(jiān)果八大類食品及其制品作為食品配料時(shí)，需要在配料表中以加粗、下劃線等強(qiáng)調(diào)方式，或在配料表下方通過(guò)致敏物質(zhì)提示語(yǔ)，提示食品中含有的致敏物質(zhì)。
3. 保質(zhì)期不用再計(jì)算
為了便于閱讀日期信息，新修訂的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定預(yù)包裝食品需要按照年、月、日的順序標(biāo)示保質(zhì)期的到期日。也就是說(shuō)，消費(fèi)者不再需要通過(guò)計(jì)算確定食品何時(shí)過(guò)期。
4. 出現(xiàn)食品數(shù)字標(biāo)簽二維碼
食品數(shù)字標(biāo)簽是食品包裝上采用二維碼等信息化手段展示的食品標(biāo)簽，可以通過(guò)手機(jī)掃碼獲取食品標(biāo)簽信息，通過(guò)頁(yè)面放大、語(yǔ)音識(shí)讀、視頻講解多種功能了解食品信息，從而滿足不同消費(fèi)者閱讀食品標(biāo)簽的需求，提升消費(fèi)者獲取食品信息的體驗(yàn)感與便利性。
5. 營(yíng)養(yǎng)成分表增加飽和脂肪（酸）和糖
高鹽、高脂、高糖等不合理膳食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險(xiǎn)因素。為更加全面地展示食品營(yíng)養(yǎng)信息，進(jìn)一步指導(dǎo)消費(fèi)者選擇適合自己的食品，在強(qiáng)制性標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的基礎(chǔ)上，本次修訂增加了飽和脂肪（酸）和糖兩項(xiàng)內(nèi)容。
6. 出現(xiàn)“兒童青少年應(yīng)避免過(guò)量攝入鹽油糖”提示語(yǔ)
近年來(lái)，我國(guó)居民超重肥胖問(wèn)題不斷凸顯，兒童青少年超重肥胖率也在持續(xù)上升。兒童青少年時(shí)期對(duì)其口味的形成是非常重要的，要從小引導(dǎo)孩子們健康的飲食理念，培養(yǎng)清淡的飲食習(xí)慣。本次標(biāo)準(zhǔn)修訂要求預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免過(guò)量攝入鹽油糖”，希望引導(dǎo)消費(fèi)者、特別是兒童青少年關(guān)注膳食中鹽油糖攝入總量。
