步入樹山茶園，成片碧翠的茶樹吐露新芽，在春風吹拂下顯得更加綠意盎然。正是采茶時節，茶園一派繁忙景象。茶農們腰系竹簍穿梭在茶樹間，麻利地摘下嫩芽放入簍中。
茶農說：“為了趕早，七點就開始采茶了。采茶很有講究，需選一芽或初展至一芽一葉的鮮葉，然后捏住茶桿，輕輕往上一提就好了。”眼看茶簍里的茶葉，越來越滿，茶農們將茶葉倒入袋子里，隨即準備新一輪的采摘。
樹山村股份經濟合作社炒茶廠也緊跟著春茶采摘的步伐，緊鑼密鼓地開展春茶炒制。采下來的碧螺春經由高溫殺青、揉捻成形，搓團顯毫、文火干燥等多個工序精制而成。在手工炒制中，只見資深的炒茶師傅在一口光滑的圓鍋中不停用雙手上下翻制，這是機器炒制無法比擬的味道。
制作好的茶葉顆粒較小而卷曲，白毫顯露。“在樹山村，基本家家都有一名‘炒茶大師’，從上個世紀50年代就開始自學制茶，有著60年的炒茶經驗，技藝代代相傳。我們村的茶葉基本都是手工炒制。手工炒出來的茶更香更純，但是要掌握好火候，更考驗‘功夫’，費時也更久。”炒茶師傅介紹說。
云泉茶是樹山三寶之一，得益于樹山村原生態自然環境，也正因為村內常年空氣濕潤，陽光充足，土壤稀松肥沃，所產云泉茶口感和質量都屬上乘。隨著近年來村內生態環境的不斷提升、云泉品牌的影響力不斷擴大和綠色生態育茶理念的加快導入，云泉茶的品質也是逐年提升，銷量也是供不應求。
樹山村工作人員介紹說，受天氣影響，今年春茶開采時間比往年要推遲一星期，預計一周后，樹山村1000多畝云泉茶將進入大規模采摘期。作為“樹山三寶”之一的云泉茶，已成為了樹山村的一張閃亮名片，帶動全村村民穩定增收，成為樹山村增收致富的“綠色銀行”。
