暮春，即將入夏，正是吃烏米飯的時(shí)節(jié)。一碗黑中泛青的米飯頂著一勺白砂糖，是這個(gè)季節(jié)特有的美食印記。

　　烏米樹(shù)最早叫做染菽，又稱南燭，因?yàn)槭且吧~，只在部分山上有，每年春末夏初，滸墅關(guān)人便紛紛上山，采摘烏米葉制作烏米飯。

　　春和景明、萬(wàn)物蔥蘢，李阿姨穿越雞籠山崎嶇小徑尋找烏米葉。

　　在灌木叢中，有一種植物長(zhǎng)得枝繁葉茂，這個(gè)季節(jié)，嫩葉由紅轉(zhuǎn)綠，它就是大自然饋贈(zèng)的天然神奇染色劑，李阿姨稱它烏米樹(shù)，是做烏米飯最重要的一種材料。烏米樹(shù)只長(zhǎng)在山上，(大陽(yáng)山的烏米樹(shù)主要在天王殿至文殊殿沿途以及文殊殿后山近山頂處)由于滸墅關(guān)森林資源豐富，因此它也成為此處特有的物產(chǎn)。“這個(gè)時(shí)節(jié)的烏米葉最為鮮嫩，采集的時(shí)候要注意避開(kāi)老葉。”李阿姨順著枝脈輕輕一捋，烏米葉便盡在籮筐中。

　　李時(shí)珍在《本草綱目》里為烏米飯專門(mén)留了筆墨：摘取南燭樹(shù)葉搗碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成烏色之飯，久服能輕身明目，黑發(fā)駐顏，益氣力而延年不衰。流傳下來(lái)的做法，一般是將糯米浸泡在烏米葉汁中一整夜蒸制而成。首先需要挑揀烏米葉，去老葉留新葉、洗凈、瀝干水分。

　　將瀝干后的烏米葉放置打汁機(jī)中，飛速轉(zhuǎn)動(dòng)出汁，再用紗布過(guò)濾掉多余雜質(zhì)。過(guò)濾后的糯米浸泡在葉子汁里面，一般是12個(gè)小時(shí)，當(dāng)天晚上泡下去，第二天即可。

　　采葉、搗汁、浸泡糯米、蒸煮……李阿姨前后不惜花費(fèi)十幾個(gè)小時(shí)也要做出一份清香美食。

　　今年的第一鍋烏米飯熟了，來(lái)上一碗，是最質(zhì)樸的味道，也是最熟悉的味道~