文明用餐融入　蘇州人日常生活

本報(bào)訊(記者　天笑　攝影　倪黎祥)“光盤(pán)行動(dòng)”實(shí)施4年多，蘇州社會(huì)各界積極踐行。前昨兩日，記者走訪多家餐廳發(fā)現(xiàn)，“光盤(pán)行動(dòng)”在蘇州不僅僅是一句口號(hào)，鋪張浪費(fèi)的現(xiàn)象如今難覓蹤跡，文明“餐桌”理念成為深入人心的社會(huì)新風(fēng)尚。

2013年全國(guó)開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”活動(dòng)，姑蘇晚報(bào)和蘇州市餐飲商會(huì)聯(lián)合發(fā)出《我光盤(pán)我光榮，向舌尖上的浪費(fèi)說(shuō)“不”行動(dòng)倡議書(shū)》，得到了全市餐飲企業(yè)和市民的積極響應(yīng)。該會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳素興介紹，為進(jìn)一步做好蘇州餐飲行業(yè)勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)工作，市餐飲業(yè)商會(huì)還向全市會(huì)員企業(yè)發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步貫徹落實(shí)“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的通知》，要求各會(huì)員企業(yè)建立提示制度，如在店堂、餐桌、收銀臺(tái)等醒目位置張貼、擺放宣傳提示牌，消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)根據(jù)就餐人數(shù)推薦適合顧客需要的菜點(diǎn)品種和數(shù)量，主動(dòng)提醒消費(fèi)者，防止過(guò)量點(diǎn)餐，引導(dǎo)顧客合理消費(fèi)。

如今，文明用餐提示語(yǔ)早已成為各大餐飲場(chǎng)所的“標(biāo)配”。不論是大中型酒店，還是街頭巷尾的餐飲店，都在店堂、餐桌、收銀臺(tái)等醒目位置張貼著“厲行節(jié)約，文明用餐”、“適量點(diǎn)餐，剩菜打包”等提示海報(bào)。不僅如此，點(diǎn)單提醒也是時(shí)下多數(shù)餐廳服務(wù)人員的例行工作之一。

記者在斜塘老街多家餐廳了解，店方在服務(wù)員入職培訓(xùn)中，會(huì)把菜品推薦和菜量提醒兩項(xiàng)合并，要求服務(wù)員在客人落座點(diǎn)單時(shí)，除了給客人推薦適合口味的菜品外，還要根據(jù)人數(shù)給出適量點(diǎn)單的提醒，確保餐桌上盡可能“光盤(pán)”。老街中的一家湘菜館服務(wù)員告訴記者，過(guò)去給客人“這樣的提醒，總覺(jué)得有點(diǎn)多此一舉，說(shuō)不定還要被餐廳主管責(zé)怪，但自從‘光盤(pán)行動(dòng)’開(kāi)展以后，這樣的提醒從服務(wù)員口中說(shuō)出來(lái)就顯得理直氣壯了。”

蘇州市文明辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，蘇州近年來(lái)持續(xù)深入開(kāi)展“文明餐桌行動(dòng)”，宣傳推廣“光盤(pán)行動(dòng)”，大力倡導(dǎo)綠色生活，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，通過(guò)加強(qiáng)宣傳、檢查和督導(dǎo)，綠色、文明、科學(xué)、健康的消費(fèi)意識(shí)也漸漸成為大多數(shù)蘇州人的生活習(xí)慣。