雞頭米多半需要人工手剝。記者蔣世穎攝
今年夏天的氣溫高，車坊的雞頭米比以往提早了半個月上市，昨天上午小8在葑門橫街又看到了熟悉的家家戶戶剝雞頭米的景象。小8隨機(jī)詢問了幾家，今年因?yàn)樯鲜械迷纾a(chǎn)量足，每斤價格為110元，相比去年的120元略有回落，但是雞頭米的質(zhì)量一點(diǎn)都不差，粒粒光滑飽滿，入口香甜爽口有彈性。
雞頭米的食用方法很多，最大眾的吃法就是雞頭米羹。其制作方法簡便，水燒開后把新鮮雞頭米放入鍋中，煮沸后以藕粉勾芡，出鍋后加入少許糖桂花即可裝碗入盆。眾多吃法中，芡實(shí)蝦仁這道菜非要夏天吃，芡實(shí)和蝦仁在一起烹調(diào)，一個粉白、一個粉紅，夏天看著胃口大開。
