再是人氣，再是爆款，但能不能禁得住消費者的檢驗，最終的品質是關鍵。　思路要活，但腳步要實，這才是實業實體該有的態度，否則就是本末倒置。

近日，網紅餐廳“很高興遇見你”蘇州圓融時代店被曝面臨著老板跑路、員工被欠薪的糾紛。憑著本尊的超高人氣，韓寒投資的“很高興遇見你”上海店風靡一時，之后這家被稱為“上海最文藝的餐廳”幾乎開滿了全國。然而從去年開始，繼武漢分店因為無證經營、鼠患嚴重直接被關門之后，全國范圍內的“很高興遇見你”倒了一批。

一邊是許多餐廳還在想方設法為成為網紅而奮斗，一邊卻是一個接一個的網紅餐廳逐步跌下神壇。從門前排起長隊到門可羅雀，再到叫停加盟、關店，網紅餐廳呈現出壽命周期縮短的趨勢，這傳遞出怎樣的信號?又給我們怎樣的啟示?

盡管一家餐飲實體的倒閉是多種因素綜合作用的結果，但是一批店的相繼倒閉還是說明一些共性的問題。在互聯網時代，打造一個爆款或者一家網紅店要相對容易得多。找準某個關鍵點，比如利用名人或網紅效應，比如蹭上什么熱點，再比如搭上某種流行元素，短時間內迎來關注和客流完全有這個可能。事實上，在酒香也怕巷子深的今天，如何來營銷自己，在最短的時間內讓大家知曉和關注，不僅是一種能力，更是預示著莫大的商機。

所以，傳統餐飲搭上現代營銷，這是好事，恰到好處的網絡推廣可以拓展更廣的市場、集聚更多的人氣，能為品牌發展注入持續不斷的活力和動力，但是網絡圈粉靠的不能只是噱頭。對于實體餐飲來說，僅有面子工程或者網紅名頭并不夠，如何踏踏實實地經營才是長久立足的根本。網紅餐廳“很高興遇見你”為什么慢慢開始“四面楚歌”?武漢分店被曝無證經營、鼠患嚴重，蘇州分店被評價口碑一般，被網友給出“不推薦”的評價，這些細節折射出的就是一點：經營上存在品質方面的硬傷。

再是人氣，再是爆款，但能不能禁得住消費者的檢驗，最終的品質是關鍵?；ヂ摼W時代，一夜爆紅的可能以及網紅經濟的甜頭，讓大家按捺不住。于是，大家陷入了炒作吸睛的集體狂歡，鬧猛的背后充斥的是泡沫。從一夜風靡到驟然消失，一次次網紅效應的衰減至少可以說明一點：思路要活，但腳步要實，這才是實業實體該有的態度和真實的原味，否則就是本末倒置。

□蘇報評論員楊仲