進入冬季，各家火鍋店也迎來客流高峰。然而，在享受美味的同時，許多人因吃法不當，引起了消化系統疾病，嚴重的甚至住進了醫院。近日，解放軍102醫院消化內科就收治了一些吃出來的“火鍋病”患者。

“這個是胃鏡檢查的截圖，食道、胃粘膜均有充血、水腫及糜爛，尤其是食道粘膜損傷更為明顯。”第102醫院消化內科主任賀少楓拿著一張胃鏡檢查的報告單說，49歲的患者陳女士前來就診時反映食管有一種燒灼的感覺，吃東西不太順暢，再問她的病史，前一天剛吃過麻辣火鍋，沒注意一下子吞食了比較燙的食物，來院后立即做了無痛胃鏡檢查，顯示她的食道和胃傷的不輕。

最近一段時間，類似的情況在第102醫院遇到過好幾例。另外一位汪女士同樣也是因為經常貪吃火鍋而患上了胃炎，而且局部糜爛的更嚴重，不得不住院治療。“近半個月來胃里一直不舒服，肚子發熱 火辣辣反酸，上腹經常疼痛。”汪女士告訴記者，她很愛吃火鍋，也喜歡吃麻辣燙，尤其喜歡吃重口味的，像麻辣之類的。

賀主任介紹，常見的“火鍋病”主要有三類，分別是口腔類、胃腸病和痛風癥。首先，吃得太熱、太辣，極易引發口腔潰瘍、牙齦腫痛、咽喉腫痛等口腔疾病，如果長期這么吃，還有可能引發更嚴重的后果。世界衛生組織把超過65度以上的燙飲、燙食列為2A致癌因素，一般像熱茶熱飲、火鍋這類飲食，超過60度以上，就容易導致口腔、食管及胃粘膜的損傷，長期這樣反復，就有致癌的風險。此外，很多人吃火鍋為了追求口感鮮嫩，一些牛羊肉之類的食物，放進湯中稍微走一下，還沒煮透就吃了，這樣會引起寄生蟲和細菌的感染，引起胃腸炎。所以，建議大家肉類食物一定要煮熟吃，小于一毫米的肉片，在滾燙的鍋中煮5到10分鐘能將寄生蟲殺死，但厚度達到兩到三毫米的肉則要更久，而如果是魚類蝦類，整條放到鍋里，則至少需要煮5分鐘以上才能把寄生蟲殺死。

另外，一些高脂類的食物如海鮮、牛羊肉以及動物內臟中的嘌呤含量都比較高，嘌呤是動物體內普通存在的物質，在人體內會轉化為尿酸，人體內尿酸含量過高就很容易誘發痛風。加上吃火鍋時喜歡飲點啤酒，本身有過痛風病史的人就很容易引起痛風的發作。

賀少楓還建議，除了要避免食用過燙、變質的、沒有燒熟的食物之外，還要注意不要吃的過飽，暴飲暴食會加重胃腸道負擔，盡量少吃些辛辣、油膩等刺激性的食物，保持良好的飲食習慣，正確地食用火鍋，以免給健康造成威脅。