本報訊 當公園、園林里的“報春海棠”剛綻出第一簇花蕊，蘇州人的舌尖也迎來了今春首波海棠“花訊”。記者走訪了解到，不少制作海棠糕的店家銷量上升，比上月翻番，市民們在出游的同時，紛紛選擇海棠糕作為隨身點心，有店家笑稱“真正的春天不在枝頭，在蘇州人的舌尖上。”

早上7點多，在臨湖鎮的老街上，徐記海棠糕的火爐已燒得噼啪作響。老徐手握祖傳的海棠紋銅模，將醒發好的面糊精準倒入凹槽。“海棠糕做得好，首先要用老酵和慢工，確保面團的品質。糖豬油要選后腿肥膘，和赤豆沙揉成團，這樣烤化后才會爆漿。”他邊說邊撒入青紅絲與松子仁，手腕翻飛間，銅模在鐵板上烙出金黃花邊。這家傳承多年的老鋪子，如今每天日均銷量突破200只，清明預訂量較上月增長120%。

排隊的人群中，從木瀆趕來的陳女士告訴記者，她是從直播平臺上看到老徐的兒子小徐在做直播，覺得制作流程很傳統規范，做出來的海棠糕也很誘人，所以特地趕過來給北京客戶買一些海棠糕，“把‘會開花’的蘇州春天送給北京的客人，一定很有意義。”“我們家做海棠糕有好幾代了，現在我兒子時不時給我做直播，還去參加各地舉辦的非遺市集，讓更多人看到了海棠糕。”老徐告訴記者，有一次在市集上擺攤，三小時賣了200只，抖音直播教人辨別糖漿火候，粉絲漲了五千多。

午后的甪直古鎮，搖櫓船剛轉過橋，便撞見橋堍蒸騰的甜香。秋香姐的紫銅模具在電爐上吱吱作響，這是古鎮傳統工藝現做海棠糕的攤位。"現在游客邊走邊吃，我們改良成單手可握的小尺寸。“她翻轉模具的動作如行云流水，引得游客舉著手機追拍特寫。來自杭州的大學生旅行團正圍著秋香姐觀看海棠糕制作過程，"古鎮海棠糕配碧螺春奶茶，發小紅書必火！”

不僅在傳統的老街和古鎮攤位上，線上市場也掀起了海棠糕的銷售熱潮。記者在電商平臺上觀察到，有不少蘇州本地售賣海棠糕的店鋪，價格和實體店相差不大。“最近訂單量明顯增多，有一單就直接訂購了十多個海棠糕。”商家黃林表示，他們還通過直播和社交平臺銷售，將這一道傳統美味推向了全國各地，銷量已經達到上月的兩倍。（蘇報融媒記者 劉達）