本報訊（記者 李淵）“高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式”，這句“舌尖名言”，如今網絡爆火。日前，相城區陽澄湖邊，50位當地農家樂的“土廚神”來了一場大比拼，主辦方僅提供四種調料，為每位師傅發了兩瓶醬油（老抽、生抽）、一瓶醋，外加一袋白糖、一袋鹽，各位師傅的食材就取自陽澄湖及周邊的沃野——沒有“科技狠活”，單比食材新鮮度，光看廚師手藝，大家一較高下。

上午九點，隨著裁判員的口令，陽澄湖畔的十二口灶臺同時燃起熊熊火焰，首先登場的第一組師傅紛紛拿出自己的看家手藝，嘗試征服評審團的味蕾。蓮花島的一家農家樂師傅已經入行19年，他拿出自帶的羅氏蝦，“這都是蓮湖島正宗陽澄湖蝦，我準備來一個油炸蝦仁。”手剝蝦仁，直接過油，“這種食材，隨便怎么做都好吃，但是如果要做精的話，還需要對油溫、火候和時間有著精準的把控。”這位師傅一邊說一邊把大蝦從油中撈起，一旁的助手則幫忙擺盤。

近年來，隨著陽澄湖農家樂的不斷走紅，當地農家樂也開始提檔升級，傳統的“土”菜，也慢慢走向精美化?，F場比拼的廚師，不僅廚藝了得，其美工擺盤也漸漸“登堂入室”。傳統陽澄漁家的竹兜被擺上餐盤，上面“爬”著大閘蟹、羅氏蝦，新鮮感、趣味感撲面而來。

現場，中國注冊烹飪大師、國家級裁判員屈桂明擔任美食裁判，他告訴記者，隨著社會經濟水平的不斷發展，農村農家樂的水平也不斷提升，從傳統的“土滋味”追求食材新鮮，到美味可口，再不斷向精美擺盤發展，真正向烹飪藝術的色香味俱全發展。

說話間，一道鱔筒燒蝴蝶骨被端上評審席，其精美的擺盤造型，贏得了一眾評委的贊許，同時其香氣四溢，讓評委紛紛要去嘗一下這道傳統蘇幫菜。“鱔筒和蝴蝶骨是傳統蘇幫菜的重要食材，尤其是鱔筒，是江南水鄉的典型菜品，那位廚師把它和蝴蝶骨一起燉煮，展現了其創新和發展。”屈桂明邊介紹邊品嘗，“其口味、口感得到了突破，是一道非常好的菜品。”

50家農家樂的大廚依次登場，他們“就地取材”，把陽澄湖的美味一一呈現，雞頭米、菱角、大閘蟹、羅氏蝦……大廚們精心烹制，還原漁家食材本味，展現陽澄湖的“鮮”之精髓。

當天下午，陽澄潮流風味小食比拼環節中，各參賽單位則是制作原葉茶、蘇式糕點、咖啡、面包等中西式茶點、餐點。“冬日咖啡”制作的甜品圖蘭朵，在法式甜品的基礎上融合了中式風味元素；“后院窯烤”面包帶來的外表香酥、奶香四溢的皇后吐司，迎合時下流行風向，供美食愛好者交流品評，為現場觀眾帶來了諸多驚喜。經專業評審團和大眾評審團現場打分，最終評選出10道農家樂招牌菜和3道農家樂創意潮味。