本報(bào)訊（記者 劉達(dá) 瞿毅誠(chéng)）在蘇州的洞庭東、西山，碧螺春茶以其獨(dú)特的香氣和味道，早已成為這片土地上不可或缺的一部分。然而，隨著夏日的來臨，人們對(duì)于清涼飲品的需求愈發(fā)強(qiáng)烈。近日，兩款碧螺春茶——薄荷碧螺春茶和荷花碧螺春茶，以其獨(dú)特的制法和口感，為炎熱的夏日帶來了一絲清新。

薄荷，以其清涼的特性，成為夏日解暑的首選。在西山島的一片香草園中，茶藝師鄒光旗開始采摘薄荷葉，他準(zhǔn)備將薄荷葉與碧螺春茶葉相結(jié)合，制作薄荷碧螺春茶。這種茶的制作過程頗為講究：首先，要將萎凋后的薄荷葉平鋪，然后覆蓋上一層碧螺春茶葉，再鋪上一層薄荷，最后用碧螺春茶葉封頂。經(jīng)過一夜的自然燜制，茶葉與薄荷的香氣相互融合，形成了一種獨(dú)特的風(fēng)味。

第二天，這些茶葉被放入機(jī)器中烘干，保留了薄荷的清涼與碧螺春的清香。泡制出的茶水，既有碧螺春的清新，又有薄荷的清涼，為夏日的炎熱帶來了一絲涼意。鄒光旗告訴記者，薄荷具有疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽透疹等功效，與茶葉結(jié)合在一起，能起到很好的清熱解暑作用。

薄荷碧螺春是現(xiàn)代茶藝師的創(chuàng)新作品，我國(guó)歷史上沒有制作薄荷碧螺春或者碧螺綠茶的記載。不過，在摩洛哥，薄荷綠茶卻是家家戶戶最愛的茶飲，由綠茶、白砂糖和薄荷調(diào)制而成，摩洛哥本土并不產(chǎn)茶，國(guó)民日常消費(fèi)的茶葉多來自中國(guó)。

除了薄荷碧螺春茶，荷花碧螺春茶也廣受歡迎。荷花茶的制作同樣遵循古法，其歷史可以追溯到明代，顧元慶在其《茶譜》中詳細(xì)記載了荷花茶的制法。而在清代，沈復(fù)在《浮生六記》中也提到了荷花茶的制作與飲用，其妻蕓娘夏夜置茶于荷花之中，次日清晨取出，以天泉水沖泡，茶香荷香交織，令人回味無窮。

前段時(shí)間，鄒光旗將這一古老藝術(shù)重新演繹。他在太湖的荷塘邊，身著素凈麻布衣，手持竹籃，精心挑選含苞待放或半開的荷花，因?yàn)檫@樣的荷花香氣最為濃郁純凈。他將特選的碧螺春茶撥開，置于白布上，然后細(xì)致地?fù)荛_荷花花瓣，將茶葉小心地置入花心，用麻繩輕柔地扎好，放入水中養(yǎng)起來，確保茶葉在花中能充分沉浸一整夜。

次日清晨，鄒光旗再次來到荷塘邊，取出已被荷香浸透的茶葉。茶葉在荷花中自然吸附香氣，便成就了一壺“集天地精華”于一身的荷花茶。荷花茶不僅風(fēng)味獨(dú)特，更蘊(yùn)含著豐富的文化意蘊(yùn)與健康理念。荷花象征著高潔與清雅，茶葉代表著淡泊與寧靜，二者相遇，不僅茶湯中融入了荷花的香氣，更讓品茶之人得到了最佳的享受。

“這兩款夏日碧螺春茶新喝法的視頻發(fā)布在網(wǎng)上，熱度很高，不少人私信問我做法。”鄒光旗說，當(dāng)前雖然不是茶季，但是人們對(duì)碧螺春茶還是很關(guān)注，他也希望通過這些創(chuàng)新茶品，讓更多的人了解和喜愛蘇州的洞庭山碧螺春茶文化，讓更多的人參與到茶文化的傳承與創(chuàng)新中來。