可看可吃的荷花很受市民和游客歡迎。　　通訊員 許嘉祎攝

本報訊（記者 王可 通訊員 許嘉祎）俗話說“夏有三伏，熱在中伏”。此時，高溫與濕度并重，卻也是荷花開得最盛的時候。昨日開始就進入中伏了，在清塘新村南往山塘街方向的巷子內，迎來一場熱鬧非凡的荷花市集，尤其是將荷花、蓮蓬與各種綠葉巧妙搭配而成的花藝作品和豐富多樣的“荷花宴”，成為廣受歡迎的“網紅”產品，吸引市民游客前來打卡。

記者看到，這些攤位上的荷花，每一朵都帶著清晨的露珠。據攤主王明泉介紹，他每天凌晨3點就要起床去荷花池采摘新鮮的荷花和蓮蓬，然后趕在早上6點前到達集市。“我這兒的荷花花束，都是早上新鮮采摘的，保證新鮮水靈。”王明泉熱情地向前來詢問的顧客介紹道。他的攤位上，一束束由5支荷花組成的花束整齊排列，色彩斑斕，十分誘人。這樣一束精美的荷花花束僅需10元即可帶走。據悉，荷花花束不僅吸引本地居民的目光，也讓遠道而來的游客駐足拍照、下單，“荷花與蘇州的城市氣質相得益彰，在這里買荷花，感覺不僅是在購物，更像是在參與一場文化體驗。”游客黃華說道。

昨天，蘇州清塘綜合為老服務中心站長胡蕓菲前往山塘街的荷花市集，挑選了一些自己中意的荷花帶到為老服務中心。她緊跟年輕人的步伐，將荷花與蓮蓬以及其他裝飾品巧妙結合。“以前我都是直接把荷花插在花瓶里，雖然也好看，但總覺得少了點新意。”胡蕓菲笑著說，“今年看到集市上這么多漂亮的荷花花束，我也想跟著年輕人的步伐，嘗試一些新的裝飾方式。”

“荷花不僅美觀，而且具有很高的食用價值。”清塘綜合為老服務中心廚師周一心介紹道，“荷花的花瓣、花蕊、蓮藕甚至荷葉都可以用來做菜，不僅口感獨特，而且營養豐富。”周一心精選新鮮、完整的荷花花瓣，洗凈后晾干，然后用玉米淀粉和雞蛋清調制的糊糊裹上每一片花瓣，再放入油溫適中的油鍋里，以文火慢炸至金黃酥脆，一道美味的“炸荷花”就做好了。周一心還不忘支招兒：“炸制過程中，油溫和時間的控制至關重要，稍有不慎便會使花瓣焦掉或油膩，影響口感和美觀。在適宜的火候下，荷花花瓣會逐漸變得金黃酥脆，而內里的花瓣依然保持著柔嫩與清香，外酥里嫩。”

除了炸荷花外，清塘綜合為老服務中心還推出另一道嘗鮮美食——炒荷花梗。荷花梗是荷花的莖部，雖不及花瓣那般嬌嫩，卻富含多種營養成分，如膳食纖維、維生素和礦物質等。周一心將荷花梗去皮、切段后，搭配適量的蒜末、辣椒等調料進行快炒。在高溫的翻炒下，荷花梗迅速變得爽脆可口，調料的香氣也充分融入荷花梗中。炒好的荷花梗色澤鮮亮、口感爽脆。胡蕓菲將這份“荷花宴”打包，送給周邊的困難群眾。“以前只知道荷花好看，沒想到還能做出這么好吃的菜！”趙燕玉老人贊嘆道，“既讓我們感受到了荷花的美，也讓我們吃到了荷花的美味與營養，真是一舉兩得！”