文/肖白

　　3月28日，郎酒正式頒布《郎酒醬香產品企業內控準則》，對郎酒醬香產品生產全過程以法則律令的形式進行規范，剛性約束產品品質，以此踐行對消費者的品質承諾。

　　這一標準的頒布，有著深刻的行業和社會經濟背景。

　　近年來，隨著消費者的生活水平、健康意識不斷提升，人們更加追求“喝好喝少”的飲酒理念。而醬酒因對自然稟賦的依賴、嚴苛的工藝要求、較長的生產周期等因素，成為了高品質白酒的代表。

　　2020年，全國醬香型白酒總產量約60萬噸，占白酒行業總產能的8%左右，而銷售收入卻達1550億元，利潤占行業整體近四成。

　　如此誘人的商業利益，吸引了眾多入局者，巨人集團、融創中國、修正藥業等知名企業紛紛跨界做醬酒。據統計，僅僅是習水縣及其附近的片區，就已經被投下了至少300億元。

　　熱潮之下，不乏亂象。

　　本月中旬，就有媒體曝光在某電商平臺上，就出現了售價9.9元一瓶的“茅臺鎮原漿”，好評17000+。要知道，一斤大曲坤沙，原料至少五斤糧食，再加上人工、場地、周期年限，9.9元連硬成本都覆蓋不了。為使利潤最大化，不少酒家在酒糟中生勾食用酒精，用棄用的酒糟殘渣竄酒……

　　同時，違法生產洞藏“發霉、長毛老酒”、酒企被執法部門依法查處等案件屢見不鮮，不少商家甚至隨意標注數字，偽裝年份酒。

　　除了工藝和營銷，投機者還常常把精力花在OEM貼牌代工上——品牌酒的價格相對透明、利潤空間有限，但貼牌酒可以自己定價。許多商家，把成本幾十塊錢的酒，標價四五百，獲取暴利。

　　有數據顯示，2021年，僅醬酒主力產區仁懷，酒類相關公司一年多新增4000家，占區域公司總數的30%。行業看似繁榮，卻難免魚龍混雜，長遠得看也為行業發展埋下了隱患。

　　從消費者角度來看，工藝和用料低劣不僅讓產品品質和安全得不到保證，動搖了醬酒行業的市場根基，更是危害消費者健康。

　　對經銷商而言，品質良莠不齊，年份虛高，價格混亂的局面，也容易誤傷行業內的合法經營者，甚至抹黑產區，讓經銷商喪失對整個醬酒行業的信任。

　　為了規范醬酒行業，近日貴州省生態環境廳甚至發布了專門條例，決心依靠法律手段，解決“產業發展不規范、產業集聚和疊加效應，中小企業’小散亂’”等實際問題。

　　亂局之中，郎酒以身作則，率先在行業內頒布了《郎酒醬香產品企業內控準則》，呼吁醬酒市場規范、健康、可持續發展，避免劣幣驅逐良幣。

　　具體而言，《郎酒醬香產品企業內控準則》分別對產區位置，車間標準，原料標準、釀制技藝、產品標準、產銷原則做出了詳細規定。而青花郎“生在赤水河”“長在天寶峰”“養在陶壇庫”“藏在天寶洞”的釀造脈絡，就被明確寫進了這份法則律令式的文件。

　　值得一提的是，產銷方面，汪俊林明確表示，““郎酒百年發展歷史，只有品質才是立企之本，是郎酒行穩致遠的根和魂。郎酒不追求短期的、不合理的銷售額，未來醬香產品銷量遵循兩個原則，首先是保證品質，二是確保市場良性、價格穩定、量價齊升、商家庫存適中、利潤合理，不壓貨，不透支市場。”

　　據了解，從今年起，每年10月重陽下沙時，郎酒都將公布三個數據：當年儲量、次年產量以及次年市場計劃投放量。

　　數據顯示，目前郎酒2022年將新生產醬酒達4.5萬噸左右，預計明年年產能將提升至5.5萬噸。而截至2022年10月，郎酒醬香白酒儲酒量將達到17.5萬噸左右(53%voL)，預計2026年底，郎酒優質醬香白酒儲酒量將超過30萬噸(53%voL)。

　　可見，一個有品質、有規模、講誠信的郎酒正在呈現。

　　明確標準，是規范市場行為的前提和基礎。這份內控準則的發布，不僅是郎酒“正心、正德、釀好酒”的宣言，同時也為醬酒企業提供了一個優秀的內控樣本，有利于推動中國醬酒品質整體提升。

　　曾有業界專家，將醬酒產業發展劃分為三個階段：上半場是數以千計企業和品牌的集體狂歡，中場是數十家企業和品牌的奮力拼殺，而下半場則是行業前十的寡頭游戲。

　　如今醬酒行業正在向中場過度，而亂象之中，優質品牌于消費者和經銷商，都具有風向標的作用。這也意味著，擁有品質、品牌、產區等綜合實力更強的頭部醬酒品牌，將擁有更大的競爭優勢。

　　未來的醬酒市場，是品牌之間的競爭，而品牌的根基永遠是品質。醬酒企業唯有守住品質，堅守準則，在釀好酒上一門心思地鉆研下去，才能積累出在市場上拼殺的本錢。