“教培行業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲,憑借快速執(zhí)行高度配合,永遠(yuǎn)保持積極狀態(tài)奔赴既定目標(biāo)的信念感,她的門(mén)店創(chuàng)造了月儲(chǔ)值3萬(wàn)的佳績(jī)。從寶媽到餐飲老板,從家庭到事業(yè)......她做到了兼顧與雙收。”她就是我們本期的采訪嘉賓——崔文青。
崔文青是魚(yú)你在一起朝來(lái)科技園門(mén)店的加盟商,之前從事教培行業(yè)的她也曾叱咤職場(chǎng),因?yàn)槭囚~(yú)你在一起的忠實(shí)粉絲,加上后來(lái)有了孩子想擁有一份相對(duì)自由一些的職業(yè),便在各種機(jī)緣巧合下由魚(yú)你在一起酸菜魚(yú)的粉絲變成了魚(yú)你在一起酸菜魚(yú)的合伙伙伴。
雖然之前從事的行業(yè)和餐飲并不相關(guān),但崔文青依然把魚(yú)你在一起門(mén)店經(jīng)營(yíng)的風(fēng)生水起,僅僅是在會(huì)員儲(chǔ)值方面,就創(chuàng)造了月儲(chǔ)值3萬(wàn)的優(yōu)秀成績(jī),這份新職業(yè)和新身份,也讓她有了更多時(shí)間和金錢(qián)照顧家庭和孩子。
當(dāng)聊到是如何做到能把事業(yè)和家庭兼顧的如此好的時(shí)候,她說(shuō)到:這些主要還是要感謝魚(yú)你在一起非常吸客的產(chǎn)品力以及公司強(qiáng)大的幫扶能力,在總部的指導(dǎo)下把門(mén)店經(jīng)營(yíng)的越來(lái)越好,自己也越來(lái)越省心。
記者發(fā)現(xiàn),采訪時(shí)崔文青在言辭中多次透露魚(yú)你在一起的扶持力度和品牌實(shí)力非常強(qiáng)大,幾乎是一直在帶動(dòng)著加盟商向前奔跑,當(dāng)記者問(wèn)到崔文青,能否詳細(xì)和我們聊一聊自己口中的扶持力和品牌力時(shí),崔文青和記者詳細(xì)分享了她的感受,總的來(lái)說(shuō)主要有以下三點(diǎn)
01:“高考式”手把手產(chǎn)品培訓(xùn),嚴(yán)格結(jié)業(yè)是很好的開(kāi)始
在和崔女士的聊天中記者了解到,魚(yú)你在一起的加盟商在開(kāi)店前有一個(gè)為期7天的培訓(xùn)營(yíng),從食材到出品,從出餐工序到上餐話(huà)術(shù),每一個(gè)小細(xì)節(jié)幾乎都是手把手的教導(dǎo),并且必須在考試達(dá)標(biāo)之后才準(zhǔn)許結(jié)業(yè)開(kāi)店。可能因?yàn)樽约罕旧硎亲鼋逃袠I(yè)的,看到魚(yú)你在一起如此嚴(yán)格堪比“高考式”的培訓(xùn),一種認(rèn)同感油然而生,魚(yú)你在一起如此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度讓她對(duì)于門(mén)店做大做強(qiáng)又增添了許多信心!
崔女士告訴記者加盟前自己就是魚(yú)你在一起的忠實(shí)粉絲,因?yàn)槠渌崴崂崩钡目诟蟹浅＿^(guò)癮,搭配米飯也非常下飯,而在真正加盟后學(xué)習(xí)產(chǎn)品操作的時(shí)候,她才真正明白了一個(gè)道理:好食材和好工藝,才能打造好品質(zhì)和好口感。魚(yú)你在一起的好口感,完全得益于對(duì)食材和出餐的嚴(yán)格要求和把控。
也正是因?yàn)轸~(yú)你在一起如此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度,在之后的門(mén)店經(jīng)營(yíng)中她時(shí)刻提醒自己,產(chǎn)品為王一定要讓客戶(hù)吃得滿(mǎn)意,同時(shí)也為門(mén)店開(kāi)業(yè)后攬獲第一批忠實(shí)粉絲打下了良好基礎(chǔ)。
02:實(shí)踐前行中并不孤單,區(qū)域代理定期給予優(yōu)化建議
在開(kāi)業(yè)后,崔女士在開(kāi)店路上也并不是單打獨(dú)斗,一直有“領(lǐng)路人”帶領(lǐng)她前行。崔女士表示,魚(yú)你在一起總部會(huì)定期派門(mén)店督導(dǎo)下店指導(dǎo),而每次都能學(xué)習(xí)到從迎賓到收銀,從外賣(mài)到團(tuán)餐等各個(gè)方面之前自己沒(méi)有注意到的小細(xì)節(jié)和小技巧,而自己在看到不錯(cuò)的建議后總是非常興奮,立刻規(guī)劃著如何執(zhí)行!
印象最深刻的是有一次督導(dǎo)巡店時(shí)提議,對(duì)于團(tuán)餐這種大單的客戶(hù)進(jìn)行回訪甚至予以一定優(yōu)惠,進(jìn)而提升用戶(hù)粘性和用戶(hù)體驗(yàn)。崔女士聽(tīng)到后覺(jué)得非常有道理,便立刻設(shè)置專(zhuān)人專(zhuān)崗,對(duì)團(tuán)餐進(jìn)行回訪,并且印制了一批團(tuán)餐祝福卡,放在團(tuán)餐一起進(jìn)行配送,而正是在這種優(yōu)化以及崔女士雷厲風(fēng)行的執(zhí)行力下,那段時(shí)間團(tuán)餐的訂單量有了顯著提升!
“餐飲的大賽道和產(chǎn)品確定后,后面比拼的就是一點(diǎn)一滴的小細(xì)節(jié),只有不斷的學(xué)習(xí),不斷的優(yōu)化,才能一直保持領(lǐng)跑狀態(tài),很榮幸遇到了魚(yú)你在一起這樣的品牌,一直在督促門(mén)店優(yōu)化運(yùn)營(yíng),而門(mén)店的優(yōu)化過(guò)程也是營(yíng)收提升的過(guò)程”崔女士對(duì)記者說(shuō)到。
03:總部“新品+儲(chǔ)值”組合拳,強(qiáng)勢(shì)為門(mén)店?duì)I收賦能
值得一提的是,除了督促門(mén)店運(yùn)營(yíng)不斷優(yōu)化,魚(yú)你在一起總部在產(chǎn)品升級(jí)上也在不斷優(yōu)化,除了主打的幾款酸菜魚(yú)作為店內(nèi)爆品之外,魚(yú)你在一起還在定期推出新品,擴(kuò)大產(chǎn)品線,每一次上新都會(huì)吸引來(lái)往食客進(jìn)而帶動(dòng)門(mén)店客流的提升。目前已經(jīng)相繼推出了麻辣水煮牛肉、酸菜魚(yú)米線、鹵肉飯、小食飲品等產(chǎn)品,同時(shí)也豐富了門(mén)店的用餐場(chǎng)景,擴(kuò)大了消費(fèi)群體圈層。
更為重要的是魚(yú)你在一起除了用新品幫助門(mén)店提升客流之外,更加注重門(mén)店復(fù)購(gòu)的提升,于是推出了會(huì)員儲(chǔ)值政策,這套“新品帶動(dòng)引流+儲(chǔ)值提升復(fù)購(gòu)”的組合拳,為門(mén)店?duì)I收帶來(lái)了最直觀的數(shù)據(jù)變化,據(jù)崔女士透露,自己門(mén)店的月儲(chǔ)值最高達(dá)到3萬(wàn)元。
而在推動(dòng)儲(chǔ)值的過(guò)程中還有一段小插曲,據(jù)崔女士回憶,自己在接到儲(chǔ)值政策后對(duì)當(dāng)時(shí)門(mén)店的收銀員進(jìn)行了調(diào)崗,自己親自上陣收銀摸索儲(chǔ)值經(jīng)驗(yàn),通過(guò)第一周的不斷嘗試和優(yōu)化,終于摸索了一套儲(chǔ)值話(huà)術(shù)的經(jīng)驗(yàn),隨后再傳授給門(mén)店的收銀員去復(fù)制執(zhí)行。相信如此敢想敢做,高效積極的執(zhí)行力,也是崔女士月儲(chǔ)值可以創(chuàng)造3萬(wàn)佳績(jī)的重要因素之一!
在采訪的最后,崔女士表示,從餐飲小白到現(xiàn)在完全可以掌控全局,她自己感到很欣慰,因?yàn)樽约翰粌H收獲了一個(gè)門(mén)店更是收獲了一套商業(yè)經(jīng)營(yíng)能力,一個(gè)店可以做好,那么兩個(gè)店多個(gè)店自然不是問(wèn)題,希望未來(lái)還可以繼續(xù)開(kāi)二店、三店。相信在魚(yú)你在一起過(guò)硬的品牌實(shí)力和崔女士積極的執(zhí)行力加持下,裂變門(mén)店可期可待!
