從紅燒梭子蟹到蔥爆梭子蟹,這兩天各種梭子蟹美食端上市民餐桌。今天(8月17日)據(jù)南環(huán)橋市場有關(guān)人士介紹,梭子蟹日均上市量已達(dá)30噸左右,比去年同期增長2倍,隨著梭子蟹大量上市,吸引蘇州市民大口開吃飽口福。
今年是梭子蟹大年,作為蘇州人喜歡的海鮮之一,從8月3日起,啟東、舟山、連云港等地梭子蟹,批量進(jìn)入本地市場。南環(huán)橋市場有關(guān)人士表示,為了滿足蘇城消費(fèi)者對梭子蟹等海產(chǎn)品的需求,市場業(yè)務(wù)部門提前赴產(chǎn)地對接,并設(shè)立梭子蟹專營區(qū),全方位保證貨源供應(yīng)。
從近期進(jìn)入南環(huán)橋市場的梭子蟹看,不僅貨源充足,而且品質(zhì)較好。和往年比個頭更大,每只平均都在3兩以上,超過半斤的也比比皆是。據(jù)市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,梭子蟹批發(fā)價按規(guī)格大小,分別在每斤13元至22元左右,與往年同期的價格相比,便宜近三成。這兩天,從市區(qū)各大超市到農(nóng)貿(mào)市場,不少市民爭相采購梭子蟹,銷售紅火。
“呂四港的梭子蟹從裝箱到南環(huán)橋市場,最短僅2.5個小時。”據(jù)介紹,從口感看,啟東呂四港的梭子蟹,肉質(zhì)更為鮮美緊實,還有清甜味。目前從啟東呂四港直發(fā)南環(huán)橋市場的梭子蟹,路程達(dá)到200多公里,南環(huán)橋市場發(fā)揮冷鏈物流基礎(chǔ)和生鮮農(nóng)產(chǎn)品集散優(yōu)勢,積極與產(chǎn)地溝通,對場內(nèi)銷售的梭子蟹采用了獨(dú)特的活水及低溫保鮮技術(shù),提高梭子蟹的成活率和完整度。
梭子蟹從8月初上市,到9月中旬下市,上市期持續(xù)1個月左右。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計,8月下旬的上市高峰,南環(huán)橋市場梭子蟹日均上市量將超過50噸。(蘇報融媒記者 小圓 文/攝)