從紅燒梭子蟹到蔥爆梭子蟹，這兩天各種梭子蟹美食端上市民餐桌。今天(8月17日)據(jù)南環(huán)橋市場有關(guān)人士介紹，梭子蟹日均上市量已達(dá)30噸左右，比去年同期增長2倍，隨著梭子蟹大量上市，吸引蘇州市民大口開吃飽口福。

　　今年是梭子蟹大年，作為蘇州人喜歡的海鮮之一，從8月3日起，啟東、舟山、連云港等地梭子蟹，批量進(jìn)入本地市場。南環(huán)橋市場有關(guān)人士表示，為了滿足蘇城消費(fèi)者對梭子蟹等海產(chǎn)品的需求，市場業(yè)務(wù)部門提前赴產(chǎn)地對接，并設(shè)立梭子蟹專營區(qū)，全方位保證貨源供應(yīng)。

　　從近期進(jìn)入南環(huán)橋市場的梭子蟹看，不僅貨源充足，而且品質(zhì)較好。和往年比個頭更大，每只平均都在3兩以上，超過半斤的也比比皆是。據(jù)市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，梭子蟹批發(fā)價按規(guī)格大小，分別在每斤13元至22元左右，與往年同期的價格相比，便宜近三成。這兩天，從市區(qū)各大超市到農(nóng)貿(mào)市場，不少市民爭相采購梭子蟹，銷售紅火。

　　“呂四港的梭子蟹從裝箱到南環(huán)橋市場，最短僅2.5個小時。”據(jù)介紹，從口感看，啟東呂四港的梭子蟹，肉質(zhì)更為鮮美緊實，還有清甜味。目前從啟東呂四港直發(fā)南環(huán)橋市場的梭子蟹，路程達(dá)到200多公里，南環(huán)橋市場發(fā)揮冷鏈物流基礎(chǔ)和生鮮農(nóng)產(chǎn)品集散優(yōu)勢，積極與產(chǎn)地溝通，對場內(nèi)銷售的梭子蟹采用了獨(dú)特的活水及低溫保鮮技術(shù)，提高梭子蟹的成活率和完整度。

　　梭子蟹從8月初上市，到9月中旬下市，上市期持續(xù)1個月左右。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，8月下旬的上市高峰，南環(huán)橋市場梭子蟹日均上市量將超過50噸。(蘇報融媒記者 小圓 文/攝)