江南面食的文化內(nèi)涵是什么?一碗美味的蘇式湯面是怎么制作的?如何將蘇州老字號(hào)企業(yè)發(fā)展和退役軍人服務(wù)保障相融合?“八一”建軍節(jié)來(lái)臨之際，蘇州國(guó)家歷史文化名城保護(hù)區(qū)、姑蘇區(qū)退役軍人事務(wù)局亮出了創(chuàng)新“答卷”。今天(7月30日)，蘇面?zhèn)髁?xí)所被該局授予轄區(qū)“退役軍人創(chuàng)業(yè)基地”。今后，該基地將把培養(yǎng)軍地兩用人才與支持老字號(hào)企業(yè)發(fā)展相結(jié)合，做好駐區(qū)部隊(duì)官兵“后勤兵”，讓蘇式湯面里升騰起濃濃擁軍情。

　　今年以來(lái)，在保護(hù)區(qū)、姑蘇區(qū)退役軍人事務(wù)局的指導(dǎo)協(xié)調(diào)下，蘇面?zhèn)髁?xí)所積極為轄區(qū)退役軍人和軍屬提供蘇式湯面制作技能培訓(xùn)，并開展一系列內(nèi)容豐富的擁軍活動(dòng)。在“技能擁軍行·名師進(jìn)軍營(yíng)”活動(dòng)中，蘇面?zhèn)髁?xí)所邀請(qǐng)?zhí)仄甘紫笇?dǎo)專家肖偉民，為駐區(qū)某部官兵帶來(lái)了“舌尖上的蘇州”美食傳授課。肖偉民從蘇面澆頭的食材選擇、烹飪技巧、生面坯加工要領(lǐng)和熬煮老湯的火候運(yùn)用等方面，詳細(xì)分享自己的經(jīng)驗(yàn)。蘇面?zhèn)髁?xí)所研究員、蘇式湯面第五代傳承人李鵬春現(xiàn)場(chǎng)展示湯面合成程序工藝，觀音斗和撈面筷的嫻熟配合，一碗碗“鯽魚背”造型的蘇式湯面，引得在場(chǎng)官兵嘖嘖稱贊。在蘇面?zhèn)髁?xí)所專家們的指導(dǎo)下，炊事班官兵們成功做出了噴香撲鼻、湯汁澄清的楓鎮(zhèn)大面。官兵們紛紛表示，將以此活動(dòng)為契機(jī)，讓蘇式湯面走進(jìn)軍營(yíng)，讓人民子弟兵更好地了解體驗(yàn)蘇州美食文化。

　　保護(hù)區(qū)、姑蘇區(qū)退役軍人事務(wù)局局長(zhǎng)鄭云表示：“邀請(qǐng)?zhí)K式湯面專家進(jìn)部隊(duì)傳授蘇州美食烹飪技藝，是培養(yǎng)部隊(duì)官兵掌握技能、強(qiáng)化軍地互動(dòng)、營(yíng)造擁軍氛圍的一次大膽嘗試。”下一步，保護(hù)區(qū)、姑蘇區(qū)退役軍人事務(wù)局將堅(jiān)持組織有“高度”、保障有“力度”、服務(wù)有“溫度”，開展退役軍人技能培訓(xùn)，深化社會(huì)化擁軍活動(dòng)，大力營(yíng)造尊軍崇軍氛圍，為擦亮歷史文化名城保護(hù)區(qū)“金字招牌”凝聚軍心士氣。(蘇報(bào)融媒記者 葉子 通訊員 張含笑)