? 2021年7月12日，由中國糧油學會食品分會主辦的稻谷 “六步鮮米精控技術”研討會在上海召開。中國糧油行業專家齊聚一堂，共同研討了大米的消費趨勢、新鮮米相關的技術研究和產業化應用等話題。中國糧油學會首席專家、食品分會名譽會長、江南大學教授 - 姚惠源代表中國糧油學會宣布了益海嘉里集團 “稻谷‘六步鮮米精控技術’創新體系開發及產業化”技術為國內外首創，總體技術水平達到了國際領先。益海嘉里集團研發中心和米業事業部作為“六步鮮米精控技術”創新體系研發及產業化團隊，從全產業鏈的維度對鮮米的各項精控技術進行了詳細的解讀和分享，展現了益海嘉里集團為不斷提高大米食味、新鮮度和口感所做的不懈努力，不僅用心讓消費者吃上營養美味新鮮好吃的大米，更是致力于稻谷加工先進模式的探索，從“水稻循環經濟”到“六步鮮米精控技術”創新體系，持續努力做到節糧減損、節能降耗，使低碳經濟、循環經濟理念始終貫穿于整個稻谷加工產業鏈中，不斷引領和促進行業進步。專家們建議將相關技術復制到整個行業，與行業共同深入開發和不斷創新，為國家糧食安全做出更大貢獻。
“鮮” 成大米行業趨勢，金龍魚“六步鮮米精控技術”創新體系收獲專家高度評價!
在本次研討會中，中國糧油學會張桂鳳理事長表示，人民群眾的需求正在從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”“吃得放心”“吃得新鮮”轉變，就大米而言，隨著消費升級，對于“新鮮、好吃”的高品質大米的需求快速增長，對于在更高層次上實現優質新鮮大米的供需動態平衡提出了新的要求。希望業內專家學者和企業繼續共同聚焦糧油傳統產業轉型升級，通過鮮米產業鏈科技創新，加快推進供給側結構性改革，助力“健康中國”建設。
益海嘉里集團建立了稻谷“六步鮮米精控技術”創新體系在本次專家評價中得到中國糧油學會 2021年度迄今為止項目評價的最高分，具體技術在實際生產中也得到應用。該項目主要的研究內容包括水稻圖像色差識別技術、低溫升碾米、稻谷品種純度鑒定和香味物質的分析、蟲卵檢測、科學蒸煮等，并在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個關鍵環節應用，從技術和工藝上確保大米新鮮和食用品質，做到了全產業鏈呵護稻米的新鮮品質。另外從全產業鏈角度講，建立了“六步鮮米精控技術創新、生產、檢測、標準體系”，并且在實際生產中得到實施和應用。通過從田間到餐桌的全產業鏈生產體系的建設，在鮮米產業鏈的六步關鍵環節解決了一系列技術難題，打通了鮮米加工的全產業鏈，實現了從借鑒、學習、消化國際先進技術到自主創新的超越。通過在益海嘉里(哈爾濱)糧油工業有限公司等多家企業的成果應用，實現了規模化工業生產和市場銷售，獲得了顯著的經濟和社會效益。
益海嘉里集團領導在會上表示，將繼續進一步優化生產加工工藝、完善相關標準，積極培育擴大鮮米消費市場。
“稻谷鮮生”大米努力做好一碗鮮米，只為滿足消費者天天吃新米的美好愿望
食養先食鮮，國家倡導在行業中推動優質糧食工程建設，現在進一步提出品種、品質和品牌提升行動，因此產品研發及技術升級顯得尤為重要，回到糧食加工的初心就能夠領悟到科技創新的方向，即民以食為天，食以安為先。中國糧油學會首席專家王瑞元教授表示，國人目前需要營養健康好吃的多樣化大米產品，包括胚芽米、新鮮大米及2.5千克的小包裝產品等，如何滿足消費者對于新鮮米的需求，益海嘉里集團“六步鮮米精控技術”創新體系在此次研討會中給出了很好的答案!
金龍魚鮮米產品從2018年首次投放市場至今，三年來通過對消費者的體驗跟蹤及調研，結合大米先進技術方向，不斷進行改良和創新，到目前已經形成以“稻谷鮮生”品牌大米為明星產品的多米種產品體系，并將在未來繼續進行技術迭代和創新，為消費者提供新鮮、安全、好吃的大米。
值得一提的是，益海嘉里集團“六步鮮米精控技術”創新體系，不僅吸收了國內外先進技術，而且通過有效整合產學研成果，充分發揮益海嘉里集團的產業優勢，實現從田間到消費者餐桌的全產業鏈技術整合及標準化。不僅提高大米食味、新鮮度和口感等品質，同時做到節糧減損，高度契合國家糧食安全戰略。
一碗鮮米背后是強大研發實力的體現，一碗鮮米是大米行業標準與技術的再次升級，一碗鮮米更是對國人健康的守護，益海嘉里集團將致力于持續提升大米口感和營養，為滿足消費者日益多元化的消費需求而不斷努力，相信這一碗鮮米將會帶給我們更多驚喜!
