雖然還是農歷4月底，但記者今天(6月8日)在姑蘇區葑門橫街看到，這里已經有少量的攤主正在賣“六月黃”，個頭差不多在50克到100克之間。按照個頭進行定價，每只“六月黃”的價格也從5元到10元不等。

　　據攤主周先生介紹，現在攤位上的螃蟹是市場上最早上市的一批“六月黃”，但是由于養殖、運輸成本高，目前“六月黃”的價格稍高，銷售量不大。到農歷五月底、六月初，“六月黃”會大量上市，屆時價格可能會有所下降。“我這里是昨天開始賣的，一天賣200只左右。按照個頭大小，每500克35元至45元不等。”周先生還說，“六月黃”現在的肉還不多，主要是吃蟹黃的鮮味。顧客挑選“六月黃”時，建議看蟹身和蟹肚，蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透著黃色的表示蟹膏多。

　　“六月黃”也叫黃油蟹，是剛剛經過第三次脫殼后的“童子蟹”，殼薄、肉嫩、黃多，是不少人在夏季餐桌上垂涎欲滴的美味。它每年主要上市的時間在農歷六月至七月，供應的旺季在1個月左右。之所以叫“六月黃”，是因為這類螃蟹一般要到陰歷六月以后才上市供應。“取一只螃蟹用刀一切為二，把螃蟹裹上面粉、封住蟹黃。這些螃蟹經過煎炸后，再放入蒸熟的年糕、毛豆，再加上醬油、鹽、砂糖進行調味，味道十分不錯。”家住橫街的老居民顧菊英向記者介紹了她的做蟹“秘籍”。(蘇報融媒記者 管有明 文/攝)