進(jìn)入中老年階段，因機(jī)體生理功能老化，免疫功能下降，健康飲食必不可少。今天(5月12日)上午，由蘇州日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)聯(lián)合安利(中國)日用品有限公司蘇州分公司推出的“健康趁早 餐餐有料”第三期正式開講。專家表示，早餐提供全天能量的30%，是一天能量供應(yīng)的開始，質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值要充足，需保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。

　　“健康趁早 餐餐有料”舉辦到第三期持續(xù)火爆，活動(dòng)熱度飆升，現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)地?cái)U(kuò)大了一倍，吸引五六十位市民參與。54歲的市民陸女士上午送過兩個(gè)孫子上學(xué)后，就早早來到現(xiàn)場(chǎng)，等候活動(dòng)開始。陸女士告訴記者，雖然現(xiàn)在自己不用上班，但是一早要送兩個(gè)孫子上學(xué)，做飯的心思都放在孩子身上，自己經(jīng)常只是簡單對(duì)付幾口粥，就匆匆送娃出門。前兩天，她在朋友圈看到“健康趁早 餐餐有料”的活動(dòng)預(yù)告，希望前來了解如何方便快捷地制作出適配中老年人體質(zhì)的早餐。

　　46歲的王先生則表示，母親已年過七旬，長期患有高血壓、高血脂，平時(shí)雖然已經(jīng)注意忌口，但是病情依然控制不佳，他希望通過這個(gè)活動(dòng)，能了解到合理膳食的知識(shí)，幫助母親減少慢性病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　本期的主講專家為蘇州市立醫(yī)院本部營養(yǎng)科主任張建偉，活動(dòng)中，專家和市民熱烈互動(dòng)，很多觀眾不時(shí)拿起手機(jī)進(jìn)行拍攝，表示要把這些實(shí)用知識(shí)發(fā)到微信群，和親朋好友一起分享。

　　“2019年蘇州市人均期望壽命位居全國第一，但是如何能健康得長壽，擺脫生活不能自理的困境，合理膳食的重要性越發(fā)凸顯。”張建偉表示，飲食不當(dāng)是慢性病患病率提升的重要原因，為了維持生命和健康，保證生長發(fā)育、活動(dòng)和生產(chǎn)勞動(dòng)的需要，必須從食物中獲取必需的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)素一般包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水等七類。

　　良好飲食結(jié)構(gòu)有利于營養(yǎng)均衡，怎樣的早餐才算達(dá)標(biāo)?據(jù)《中國居民平衡膳食寶塔》指南建議，每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。其中每天攝入谷薯類食物250克至400克;攝入蔬菜類食物300克至500克;攝入新鮮水果200克至350克等。

　　“我國中老年人營養(yǎng)誤區(qū)多為素食為主，或只吃主食、排斥奶和雞蛋等，這就造成攝入營養(yǎng)單一、攝入重復(fù)過量等問題。”張建偉解釋，早餐應(yīng)包括主食、蔬菜水果、肉蛋類、奶類、豆制品及堅(jiān)果之中至少3種以上的食物。值得一提的是，蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，早餐吃得好，一定要增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，據(jù)悉，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)就是更適合人體吸收、成分更好的蛋白，比如牛羊肉、魚蝦、雞蛋和牛奶。

　　如今，網(wǎng)絡(luò)上所謂長壽養(yǎng)生之道泥沙俱下，中老年人的健康飲食到底需要注意啥?活動(dòng)最后，張建偉為市民支招六句口訣：“飯要軟一點(diǎn)”，有利于老人食用，有益于消化，不宜過多雜糧;“吃得慢一點(diǎn)”，細(xì)嚼慢咽有利于食物消化，易產(chǎn)生飽腹感，防止吃得過多;“蔬菜多一點(diǎn)”，多吃蔬菜對(duì)保護(hù)心血管有益，每天蔬菜不少于250克;“烹調(diào)淡一點(diǎn)”，鹽多會(huì)加重心、腎負(fù)擔(dān)，鹽一日攝入在6克以下，少吃腌制食品;“品種多一點(diǎn)”，葷素兼顧，粗細(xì)搭配，品種多樣，每天食物不少于10樣，每周不少于30種;“數(shù)量少一點(diǎn)”，進(jìn)食比年輕時(shí)少15%左右。

　　(蘇報(bào)融媒記者 周函/文 車晉彧/攝)