當前，江蘇省各地復工復產正在有序推進。許多企事業單位員工堅守一線，保障城市正常運轉和重點工程按時完工。然而在疫情防控的吃勁關頭，他們的餐飲供應如何實現，就餐安全如何保障，仍是許多單位面臨的實際問題。

　　為避免人員密集就餐，防止群體性聚餐可能引發的風險，記者從江蘇省一些企業了解到，他們針對員工餐廳、食堂加強了重點管理和防疫防護。比如取消集中式就餐，使用一次性餐具分餐到人，工位就餐;同時對食堂從業人員個人防護情況嚴格要求，并通過線上下單，線下“無接觸配送”的方式，從食材采購源頭保障員工餐安全。美團旗下的餐飲供應鏈平臺快驢進貨成了不少企業食堂線上化采購的好幫手。

　　南京江南出租汽車公司運營管理著南京市上千輛出租車。疫情期間，該公司承擔著這些出租車的消毒和安全運營，每天對出租車進行內外消毒、對司機進行健康登記，保障著南京市民的安全出行。

　　江南出租汽車公司食堂經理陳萬說：“目前食堂共有3處餐廳，每天就餐的職工有300多人。為了確保食堂環節供應得上、吃得放心，他們每天對后廚操作臺嚴格消殺，對食堂工作人員也進行周密的安全防護。”

　　同時他們關閉了公共餐廳，改為一次性餐具分散就餐。而一次性餐具和安全食材的供應，一定時期也成了問題，一些中小食配商沒有復工，如果每天出門采購也面臨著安全風險。

　　陳萬介紹，他們曾經嘗試一家配送渠道，雖然采購價格便宜，但是食材的品質經常很差，這讓食堂工作人員感到十分棘手。一個偶然的機會，陳萬了解到美團旗下的餐飲供應鏈平臺快驢進貨，他抱著試試看的態度用了幾次，逐漸發現食材品質和配送服務都比較符合要求。

　　美團快驢進貨工作人員告訴記者，目前從后臺訂單來看，不少企業食堂加大了對一次性餐具的采購，采購量較大的是一次性筷子和各種規格的餐盒。面對此次疫情，食品安全成為廣大消費者和餐飲商戶更加重視的問題。對此，快驢進貨確保食品安全，執行高標準駐倉品控，嚴控食品檢測，嚴格篩選蔬菜肉禽供應商，保障生鮮商品溯源可靠，肉禽凍貨均可提供檢疫證明。

　　在配送安全方面，倉配人員每日1-2次體溫檢測，測試通過方可入場，口罩每4小時更換1次，保證作業人員健康。倉庫、配送車輛內外部每日消毒，司機需全程佩戴口罩進行配送;全面啟動無接觸配送，即司機達到商戶門口后，電話通知商戶門口自提，并確定卸貨位置，商戶到達指定位置清點商品確認無誤，司機需拍照后操作簽收。避免雙方人員接觸，從而降低安全隱患。

　　周鈺是蘇州建華混凝土有限公司的食堂采購經理，她向記者介紹，每天這里就餐的管理人員、操作工、駕駛員有200多人，每天需要消耗一千元左右的食材。而由于面臨公司周邊缺乏大型農貿市場和菜市場的實際情況，食材供應一直是個頭疼的問題。之前，他們要騎著三輪車走6、7公里才能找到食材市場，不論夏天冬天都要出門。而且有時候食材一趟拉不完，早上去一趟，下午還得去。使用快驢進貨以后，頭天下單，第二天早上就能送到了。尤其在當下特殊時期，避免了外出采購的困擾。

　　據周鈺介紹，建華公司目前承擔著蘇州工業園區某中學改擴建工程的混凝土保障工作。為了保證學校能按時按質交付使用，疫情期間也在確保安全的前提下緊張施工。

　　當前，美團公司積極響應政府部門倡導，面向餐飲等生活服務業商戶啟動扶持復工的“春風行動”，同時在開源節流、安全保障、供應鏈服務等方向全面發力，用互聯網平臺的數字化力量，為商戶提供精準有效的助力。在食材供應鏈方面，美團快驢加大商戶復工期間的供應保障，承諾供應鏈“保價不斷貨”，最快七小時送達，幫助餐飲商戶控制成本保障供給。

　　美團快驢進貨相關業務負責人表示，平臺希望可以給企業食堂客戶、廣大餐飲商戶等提供三個方面的核心服務：一是足不出戶，送貨上門：客戶在使用快驢之后，不需要再每天早起采購食材，尤其在當下特殊時期，避免了親自到市場采購和運輸的麻煩。二是一站式采購:目前快驢平臺在全國有5萬個SKU,能滿足大多數商戶的食材采購需求,并幫助他們節省近2個小時的采購時間;第三是食材的安全性，快驢平臺的每一種食材都經過源頭廠商、供應商和品控層層把關,為商戶提供安全放心的原材料，讓用戶采購放心，讓消費者吃得放心。