去年蘇州冬釀酒被查出問題，那么今年的情況如何?今天(12月19日)，蘇州市市場監管局執法人員成為冬至守護俠!走在冬至食品安全的前線，守護蘇城百姓冬至夜的食品安全。看蘇州記者跟著執法人員一起，走進冬釀酒生產、經營企業。

　　執法人員首先突擊檢查的是冬釀酒生產工廠，可以看到工廠內部有了一個升級。

　　瓶子封裝統一都是機器操作，在封裝時，還對瓶體、瓶蓋都進行紫外線殺毒，接觸瓶子封裝的工作人員也都佩戴好手套。

　　不過，企業在生產過程中，仍存在著一些問題。

　　執法人員發現在冬釀酒調制區域，原酒拉過來之后進罐調制，輸送酒的管子散亂在地上。該廠的質量負責人回答到，“管道根據生產需要，各個管道管線比較多比較長，各個不同用途，放著放著就多了。”因為這個管子是食用級別的，管子內一些材料可能會遷移到酒里去，執法人員要求該廠對這個管道補充相應的食品級別檢測證明。

　　同時在企業員工的洗手區，標識不夠明顯。雖然生產企業老板告知已經對員工進行培訓，“但是由于標識較小，可能會出現部分工作人員沒有按照程序來的情況。”執法人員補充到。

　　蘇州冬釀酒老字號元大昌，也在此次檢查之列。

　　執法人員來到觀前街的元大昌，門前許多顧客都在排隊，“今天的人還好，我才排了十幾分鐘。”

　　為了保證最佳的飲用時間，執法人員要求元大昌在銷售時告知老百姓盡快喝完。元大昌給每位顧客都準備了一張溫馨提示的卡片。

　　執法人員對元大昌檢查發現，整體情況比較好。冬釀酒的罐子都換成了不銹鋼的材質，并統一存放。元大昌的老板告訴看蘇州記者，這些用完的罐子將被統一送回工廠，進行消毒洗凈。

　　執法人員現場指出了一些需要改進的地方。兩位給顧客裝酒的工作人員，并未帶上帽子。“雖然頭發扎起來了，還是有可能會造成食品安全隱患，她們倆的帽子一定是要戴。”執法人員表示。

　　檢查完蘇州冬釀酒的情況之后，執法人員有重要消費提示需要告知大家。

　　“大家在購買冬釀酒時，帶的空瓶，一定要清理干凈，以防變質。同時，罐裝的冬釀酒一定要盡快飲用，這是季節性酒品，保質期短，如果想儲存久一點，就購買完全殺菌的冬釀酒。“

　　另外，今年冬釀酒有一個現象困擾了大家：口感更酸了，觀感更濁了。這是為何呢?

　　對此，執法人員進行了解答。“因為這個冬至的整體溫度都偏高，冬釀酒內的活菌發酵的也就更快，把酒里的糖份消耗掉了，所以大家品嘗的口感也是更酸的。”

　　執法人員表示，冬釀酒零售時，一些商家對其儲藏條件依舊是常溫，所以很多消費者買到的酒就比較酸。“不過，大家也不用擔心，只是酒的口感不同，并未變質，建議大家購買后，盡快喝完。”