11月25日，全國首塊“人造肉”正式在電商平臺開售。剛剛過去一天，“人造肉”銷售就超過了2000多份，目前蘇州還買不到。不過，在蘇州也有制造“人造肉”的企業，不過是人造“植物肉”。

隨著“二師兄”價格的不斷飆升，一部分消費者也將目光轉向了“人造肉”。

位于吳江的一家制造“人造肉”的企業，是一家制作“素食”的公司，工廠的生產力鏈上，由植物蛋白所經過拉絲、攪拌、調味后制作的原材料正在做出“人造肉”——獅子頭。

“人造肉”到底是什么？“人造肉”又是由什么制作的？

“人造肉分為兩種，一種是被稱為植物肉的‘人造肉’，主要靠大豆等植物蛋白制成。另一種是從動物身上抽取干細胞，把它擴增培養成肌肉細胞，并且分化成肌肉纖維而成為‘肉’。”鴻昶生物科技有限公司的邱浩宸告訴記者，今天天貓出售的是采用細胞培養方法的“人造肉”。

邱浩宸告訴記者，今年國內推出的的第一代“人造肉”，實質上是一種植物肉，就是由蘇州的公司生產制作的。

(植物肉原料)

“我們公司在做素食上有著20多年的歷史，在蘇州建有大、中型冷凍庫5座，總貯量1500噸以上;產品方面，擁有300余種素食產品。”邱浩宸補充說，事實上，“素雞”“素鮑魚”等食材就屬于最早的“植物肉”。但它們更多的是為齋素人群提供一種口腹快感，口感味道和真肉差距較大，在技術上也屬于加工的層面。

看蘇州記者注意到，這次沖上熱搜的“人造肉”首次在零售平臺上發售，此次上架的5款人造肉產品有三類：人造豬肉、人造雞肉和人造魚肉，其中人造雞肉和人造魚肉已被加工成半成品雞塊和魚柳。

此次上架的三款人造肉價格不等，人造豬肉每斤約61元，人造雞塊每斤約94元，人造魚柳每斤約104元。然而才剛剛過去一天，這一款人造肉的銷售就超過了兩千多份，目前蘇州還買不到，限購且只在大陸五個地區可以郵寄。

對比蘇州市場上的豬肉價格好像還要高。

“相信在今后研發制作規模化以后，‘人造肉’產品會比真實的肉價格更低。”邱浩宸說，“植物肉”比利用動物干細胞制造出的人造肉還是要便宜。

“人造肉”比普通肉還貴，它究竟好在哪里?

江南大學食品科學與工程專業的彭小晶博士接受看蘇州記者采訪時表示，“人造肉’本身并沒有問題，如果后續加入的一些調味料能夠在國家標準的范圍內，那就是沒有問題的。而且它屬于高蛋白低脂肪無膽固醇的產品，對于人體健康有好處。同時也迎合了一些素食主義者的消費需求。”

“但是，另外一種用動物細胞培養的‘人造肉’，從技術層面上來說，確實還不夠成熟。而且由于投入的成本較高，目前還都處于實驗室實驗階段。”彭小晶補充說，

“人造肉”真的來了，你會吃嗎?