“二師兄”降價了!今天(11月25日)，看蘇州記者走訪蘇州市區各大菜場發現，自11月初以來，豬肉價格下跌了3-5元/斤，部分居民正積極囤肉。豬肉連續下降，是不是意味著豬肉價格“漲到頭”了?還會漲嗎?什么時候恢復正常價格?

在蘇州陸慕農貿市場，五花、里脊、排骨，豬肉種類齊全、數量充足。

“現在價格明顯回落了，腿肉最高要38元，現在降了5元，購買量最大的帶皮豬五花每斤的價格也在27元左右，排骨、豬蹄的價格也同步回落。”在市場擺攤20多年的攤販徐梅英告訴記者，這讓他們在進貨時減少了成本壓力。

徐梅英回憶說，豬肉從今年七八月開始猛漲，從最初的18元漲到近40元，漲價后每天豬肉剩的多，收攤時間也晚了，“這里賣肉的有20家，每家進貨半頭豬100斤左右，大都從常熟辛莊屠宰場批發，兩周前開始價格回落。”

不少攤販告訴記者，豬身不同部位的價格漲幅不一，如排骨和五花肉由于本身價格就較高，因此漲跌幅并不大。而前臀尖和后臀尖相對來說漲跌幅比較大。

記者從蘇州南環橋市場獲悉，蘇州的豬肉價格和國家同步的，在11月初白條肉的批發價每斤分別為26.50元、26.13元，26.5元是目前為止最高價格。中旬后，白條肉一路下跌至21.88元。

“前期價格漲幅過大過快，引起回調，生豬供應能力也在逐漸恢復。”南環橋市場宣教中心主任梁斕表示，目前雖然價格有些下跌，但仍處價格高位。接下來，即將進入肉類消費的高峰，總體生豬存欄能力不足，肉價下降有限。

“10月份，規模養豬場生豬存欄穩定增長，全國生豬產能下滑已基本見底，年底前存欄有望止降回升。”市農業農村局畜牧獸醫處副處長朱凌云介紹說，豬肉價格整體將呈現“一跌、一穩、難漲”的走勢。一頭豬從豬崽到出欄，生長周期要7～8個月的時間。生豬生產恢復還需要一個過程，力爭明年底生豬存欄基本恢復到常年80%左右的水平。

記者還了解到，蘇州市已經制定出臺關于穩定生豬生產保障市場供應的實施意見，計劃到2020年底，蘇州全市地產生豬能力達到年出欄50萬頭，完成自給率10%;保障域外基地供應110萬頭，完成自給率20%;完成省政府下達的應急冷凍豬肉4700噸儲備任務。

豬肉一直是蘇州人餐桌上的重要食品，蘇州人一年要吃掉500萬頭豬。為了保障蘇州人的豬肉供應，蘇州鼓勵本地畜牧業龍頭企業到域外建設生豬養殖、屠宰基地，直供蘇州市場。

新建和改擴建生豬規模養殖場所需設施用地，在不占用永久基本農田的前提下，按農用地管理，不需辦理建設用地審批手續。增加附屬設施用地規模，取消15畝上限規定，保障生豬養殖生產的廢棄物處理等設施用地需要。

豬肉降價了，不少市民已在積極囤肉。

“前陣子肉是真貴，再不降價，今年大雪節氣都不敢腌肉了。”采訪中，一位阿姨告訴記者，最近豬肉價格回落了不少，多買了一些，“今天精品五花肉是31元/斤，之前是35元/斤，我今天買了160多元錢，一下子就省了十分之一，我先買點腌肉，后面價格還得降，便宜時再囤點。”

冬天到了，老蘇州有制作香腸、臘肉的習俗，在一定程度上彌補了價格對日常銷量的影響。目前，制作香腸的成本費在每斤5元左右，成品干香腸的價格在40元左右。

但商家們也表示，由于價格相較于魚肉、禽類仍舊不具備優勢，銷量雖然有所上升，但和之前相比仍有一定的差距。