本報(bào)訊(記者　彭化成)昨天早上，天空飄著毛毛細(xì)雨，但姑蘇區(qū)雙塔街道定慧寺巷的王氏林記燒餅店門(mén)口卻排起了長(zhǎng)隊(duì)。在姑蘇區(qū)“四類(lèi)行業(yè)”綜合整治行動(dòng)中，經(jīng)過(guò)多個(gè)部門(mén)的不懈努力，這家經(jīng)營(yíng)了二十多年的網(wǎng)紅燒餅店重新選址、裝修后正式開(kāi)業(yè)。不僅在環(huán)境衛(wèi)生、消防安全上煥然一新，在食品內(nèi)容上也進(jìn)行了提檔升級(jí)，以高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了改造，完成了從“老破小”到“高大上”的華麗轉(zhuǎn)身。

“還是原來(lái)的價(jià)格，還是熟悉的味道，就餐環(huán)境卻有了極大的改善，像坐在西餐廳里吃早餐。”75歲的老顧客石阿姨笑著說(shuō)，“我在這家店吃了二十年的燒餅，這次重新開(kāi)業(yè)讓我眼前一亮。”

說(shuō)起蘇州燒餅，雙塔菜場(chǎng)的“王氏林記”名聲在外。燒餅松脆、油條酥香，不少外地游客也會(huì)慕名而來(lái)，但是，在滿(mǎn)足了食客味蕾的同時(shí)，燒餅店也存在著不少問(wèn)題。雙塔菜場(chǎng)建于上世紀(jì)八九十年代，起初在做房屋設(shè)計(jì)時(shí)，一樓作為菜市場(chǎng)使用，二樓作為居民住宅區(qū)。多年來(lái)，燒餅店一個(gè)爐子、一口油鍋的格局不曾變過(guò)。環(huán)境臟亂擁擠，沒(méi)有凈化設(shè)施，油煙直排室外，給周邊居民造成了很大的困擾。

“古城區(qū)餐飲行業(yè)整治，既要做好餐飲品牌的保護(hù)，又要維護(hù)好周邊居民的利益。”雙塔街道綜合行政執(zhí)法大隊(duì)城管處副處長(zhǎng)韓海棣說(shuō)，雙塔街道執(zhí)法人員多次上門(mén)，動(dòng)員店主重新選址經(jīng)營(yíng)，最終得到了店主的理解與配合。執(zhí)法人員從店鋪選址開(kāi)始就及時(shí)跟進(jìn)，在圖紙審核、店內(nèi)布局、流程設(shè)置、油煙排放、消防安全等方面均給予全程指導(dǎo)。在裝修過(guò)程中，執(zhí)法人員還多次上門(mén)，現(xiàn)場(chǎng)會(huì)商解決問(wèn)題。

在燒餅店內(nèi)記者看到，廚房配備了油煙凈化一體機(jī)，安裝了防火設(shè)施和煙霧報(bào)警器，各類(lèi)物品分門(mén)別類(lèi)擺放整齊，面團(tuán)放置在干凈的不銹鋼操作臺(tái)上，工作人員正在將一塊塊香味四溢的燒餅從嶄新的電烤爐中取出。大堂里也配備了整潔的桌椅。過(guò)去買(mǎi)“燒餅，只能冒著熏得睜不開(kāi)眼的油煙在爐子旁等，現(xiàn)在可以坐在店里，舒舒服服地吃一頓早餐。”

特地帶著朋友過(guò)來(lái)體驗(yàn)的嚴(yán)先生告訴記者。

王氏林記燒餅店的改變，是姑蘇區(qū)“四類(lèi)行業(yè)”綜合整治的生動(dòng)例子。據(jù)了解，在雙塔街道，經(jīng)過(guò)整治后近期重新開(kāi)業(yè)的還有熙盛源、福鼎小吃、有米記、胖哥魷魚(yú)、姚稷大鐵鍋等十幾家人氣餐飲商戶(hù)。韓海棣介紹，自開(kāi)展“四類(lèi)行業(yè)”綜合整治行動(dòng)以來(lái)，雙塔街道以餐飲行業(yè)整治為切入點(diǎn)，通盤(pán)規(guī)劃、面上鋪開(kāi)、點(diǎn)上推進(jìn)，“既提升了餐飲行業(yè)食品安全保障水平，也提升了居民就餐的幸福感和獲得感。”