美好的雙休，老蘇州肯定都給孩子們做了不少好吃的，可我聽說蘇城老人孩子最愛的一款魚出了問題，口感發(fā)干發(fā)澀不說，關(guān)鍵是連真假都很難說，這是真的嗎?

魚肉居然吃出了蟹肉棒的干澀感!最近李先生在園區(qū)一家網(wǎng)紅火鍋店點(diǎn)了一份鱈魚，然而本該是嫩滑的鱈魚肉竟然發(fā)干發(fā)澀，李先生懷疑是不是遇到了假鱈魚，還是冷凍時出了問題。

要知道鱈魚沒刺兒、營養(yǎng)價值高，可是蘇城老人、孩子們的最愛，難道，大型網(wǎng)紅火鍋店公然在售假鱈魚?今天下午，記者來到了李先生就餐的火鍋店，菜單上赫然寫著大西洋真鱈，每份49元。

在火鍋店后廚，工作人員從冷庫中取出一段包裹著厚層冰霜的鱈魚。從外表看，除了冰層厚點(diǎn)之外，并沒有異常。隨后，工作人員在將整塊鱈魚放入水中浸泡后，放在了砧板上，吃力的進(jìn)行分段包裝，不過，當(dāng)記者詢問價格為何與市面上，動輒幾百一斤的鱈魚相比便宜了不少時，大廚表示有的海鮮種類不一樣，價格可能會有差別。不但如此，大廚還不斷提醒記者解凍時間太長的話，鱈魚會變形，因?yàn)閮鲞^的魚肉都會比較松散一點(diǎn)。

那么，到底情況如何，記者購買了一份鱈魚，帶給了海鮮業(yè)內(nèi)人士進(jìn)行辨別。

業(yè)內(nèi)人士表示，這些所謂的魚片很可能是一種比較廉價的鱈魚種類，而且經(jīng)過長時間冰凍，才會出現(xiàn)干澀感。事實(shí)上，之前記者在海鮮市場買的五種鱈魚，四種被證明是假冒，高低價差十多倍。有些店主直接表示，要真鱈魚，還是假鱈魚。

要知道，完整的油魚和鱈魚差別較大，因此市場上多數(shù)都是魚頭集體消失，魚肉切成塊來賣，這樣就很難分辨。專家告訴記者，真正的鱈魚，魚肉細(xì)膩有光澤，外觀看起來是雪白的，包括魚骨都清晰可見。(樂活六點(diǎn)檔記者 孫彪 實(shí)習(xí)生 胡欣 報道)