今天就是立夏啦!咱老蘇州立夏有講究，要嘗三鮮，所以這兩天這三鮮之一的蠶豆賣瘋了。可是有老蘇州就遇上了一批從沒見過的稀奇蠶豆，嚇得不敢炒來吃了。

立夏將至，要說最近菜場(chǎng)里最最搶手的是啥，雞鴨魚肉統(tǒng)統(tǒng)靠邊兒，非這“立夏三鮮”莫屬!五月一到，蠶豆就成了家家戶戶餐桌上的主角，皮薄如繒(zeng)，軟糯細(xì)膩，口感特別鮮美。不過今天卻有市民發(fā)現(xiàn)，自己從菜場(chǎng)上買來的蠶豆很是怪異。

原來有市民買到的蠶豆，豆殼、豆瓣都綠油油的，獨(dú)獨(dú)豆皮呈現(xiàn)暗紅色，這蠶豆咋變成“紅豆”了?這到底是咋回事兒呢?

連老法師們都直呼稀奇，樂活妹子在菜場(chǎng)上轉(zhuǎn)了一大圈，也壓根兒沒瞧見紅色蠶豆的身影。不過也有人表示，這種蠶豆很可能是去年的陳貨，使用了保鮮技術(shù)后魚目混珠。蔬菜攤販稱，新鮮的就是顏色綠一點(diǎn)，上面沒有銹，紅色那是‘銹’。老了之后上面出現(xiàn)紅‘銹’，價(jià)格會(huì)便宜一點(diǎn)，大約在五元六斤七斤。

現(xiàn)在帶殼的蠶豆價(jià)格在五塊錢一斤左右，幾乎是這種“紅豆”的六七倍。那么這到底是真是假呢?咱樂活妹子也請(qǐng)教了蔬菜專家。專家說啦，確實(shí)存在老蠶豆變色的情況。而另一方面，也不排除是蠶豆本身的品種問題。

蘇州市蔬菜研究所、高級(jí)農(nóng)藝師江揚(yáng)先說，就像現(xiàn)在看到的山芋一樣，有黃的白的、紫色的。它也是這種道理。原始種就是有這種顏色的，有的地方就是種這種品種的。原來如果是真的紅色蠶豆，則屬于變異品種，這種紫殼蠶豆含有的花青素更多，往往在北方更常見，蘇州人愛吃的本地蠶豆則以青色為主。不過不論是綠的，還是紅的，即便口感有差異，都還是可以正常食用的喲。(樂活六點(diǎn)檔記者 華鑫蕊 王溱 報(bào)道)