蘇州是優質大米的重要產地之一，優良食味水稻品種種植面積占比已達到55%。一碗米飯究竟該按什么標準進行評判呢?為期兩天的蘇州市首屆稻米品鑒員培訓曁地產優質大米品鑒會于今天(12月6日)結束。此次活動不但給出了明確標準，而且經過培訓和測試，還認定了蘇州首批42名地產稻米品鑒員。

活動現場，一排長桌上，10多只品牌、型號完全相同的電飯煲一字排開。參與活動的地產優質大米共20個品牌，分成四組，每組5個品牌，外加一份用于參照的大米。工作人員向記者介紹，各個品牌大米現場煮飯的米量、水量及所需用時間均完全相同。米飯煮好后，分別盛在有不同標志的器皿里，提供給各位評判員打分。

來自蘇州及各縣市區農技推廣部門的技術員、蘇州大米協會部分會員企業的代表等，既是參加培訓的“學員”，也是地產優質大米的“評判員”。記者從《米飯感官試驗評分記錄表》上看到，一碗“好米飯”有五個評判指標：外觀上，飯粒要白亮膨而不破;氣味要自然清新香而不膩;味道要香甜可口、持久留長;黏度要適宜，成團不散;硬度方面，要軟糯勁道、富有彈性。

市農業技術推廣中心負責人吳正貴表示，此次活動為蘇州大米的發展儲備了人才，有助于促進地產優質大米產業化、品牌化建設，探索具有蘇州特色、融合蘇州文化、體現蘇州精神的稻米產業化發展模式和思路，助力鄉村振興。

今天活動現場還評出了蘇州地產優質大米特等獎1個、金獎2個、銀獎4個。其中，特等獎為太倉市東林農場專業合作社的金倉湖富硒米(南粳46);金獎分別為蘇州市望亭董巷家庭農場的新巨生態米(蘇香粳100)。常熟市塢坵米業專業合作社-塢坵大米(南粳46);銀獎分別為常熟市金辰農業科技有限公司的金辰富硒米(南粳46)。蘇州市湖嘉生態農業有限公司的湖嘉精穗米(蘇香粳100)。蘇州市浦莊糧油有限責任公司的臨谷香精穗米(蘇香粳100)。蘇州大國農生態農業有限公司的靈芝大米(南粳46)。(蘇報融媒記者 邵群 文攝)