名城蘇州網(wǎng)訊 這熱播劇《延禧攻略》怎么越看越像給蘇州量身打造的一樣，時(shí)不時(shí)的都要被昨天晚上，蘇州再一次火遍了大江南北，這次上榜的是蘇州人最自豪的蘇幫菜。這一次在后宮爭(zhēng)寵當(dāng)中突然冒出了一個(gè)蘇州廚師的名字，而在歷史上他更是讓乾隆都念念不忘。

今夏最火的宮斗劇《延禧攻略》，這兩集又和蘇州打交道啦，而這次劇中提到的這位讓皇帝念念不忘的蘇州人士，那絕對(duì)是大名鼎鼎。那就是張東官。

張東官何許人也?他本是蘇州織造普福家里的一名廚役，乾隆皇帝南巡時(shí)，在蘇州待的時(shí)間最長(zhǎng)。各家名廚獻(xiàn)菜時(shí)，張東官的一道糖醋櫻桃肉脫穎而出，皇帝當(dāng)即賞下2兩銀子，這可是當(dāng)年御廚一個(gè)月的俸祿呢，而延禧攻略里，雖然不見(jiàn)其人，但是卻被形容成神一般的人物!

一尺見(jiàn)方的五花肉，水里煮到五分熟，表皮切成麻將的形狀，油鍋里蔥姜爆香，加入五花肉、紅曲粉、冰糖、櫻桃和各式香料燜煮。這樣肥而不膩，酸甜適口的櫻桃肉，立馬俘獲了乾隆的味蕾，而張東官也因此成為了御廚。除了張東官這位大廚，蘇州的滸墅關(guān)最近也出現(xiàn)在了《延禧攻略》當(dāng)中，不過(guò)乾隆的讀法嘛，卻引發(fā)極大爭(zhēng)議，連高新區(qū)都站出來(lái)進(jìn)行知識(shí)普及。

大家都知道，蘇州的滸墅關(guān)等地名讀XU，傳說(shuō)當(dāng)年乾隆下江南時(shí)將該字誤讀而沿用至今。現(xiàn)在電視劇中突然又讀成了HU墅關(guān)，不過(guò)，有專(zhuān)家說(shuō)了，其實(shí)乾隆那是被冤枉的。在宋代，滸墅關(guān)其實(shí)是叫“滸市”，是杭州北面的第一大鈔關(guān)，而在蘇州古音里“滸”和“許”，“墅”和“市”是可以互相轉(zhuǎn)換的，“滸市”也就轉(zhuǎn)換成了“滸墅”。 (蘇州廣電全媒體記者 任旭初)