姑蘇區疾控中心日前發布轄區“減鹽行動”中期評估報告，根據抽樣調查，今年轄區居民日人均食鹽攝入量為7.22克，較2014年“減鹽行動”開展之初下降了0.2克。

2014年，姑蘇區就啟動了“減鹽行動”，通過多種途徑開展減鹽科普知識宣傳教育。根據評估數據，2014年抽樣調查122戶、485位居民，日人均攝鹽量為7.42克，低于我國平均水平的10.3克，但仍高于《中國居民膳食指南》建議的推薦攝入量6克;在2015年的近期評估調查中，690戶、2362位居民日人均攝鹽量為7.28克;今年的中期評估，調查了130戶、2227位居民，日人均食鹽攝入量為7.22克。同時，姑蘇區疾控中心完成了對240位學生、200位居民和110位廚師的減鹽科普知識知曉率調查，根據問卷統計結果，學生知曉率為76.25%，居民為76.00%，廚師為73.36%;相較2015年調查的71.74%、74.8%和71.5%均有所提高。

雖然食鹽是人類不可或缺的食物之一，但是過量食用食鹽，會增加高血壓、心臟病、中風和腎功能不全的發病率，損害健康。據姑蘇區疾控中心醫生貝洭能介紹，姑蘇區高血壓成人患病率高達34.93%，而防控高血壓最經濟有效的措施，就是減鹽。他建議大家可以通過使用限鹽勺，利用酸、麻、辣等佐料或蔬菜調味，在烹飪結束時放鹽，使用低鈉鹽等措施來限制鹽的用量。(蘇報融媒記者 巴蒂 文/攝)