現榨果蔬汁逐漸受到青睞走入日常生活，并在一些餐館、街頭飲品店成為消費時尚。市食藥監局在加強監督管理的同時，近日發出果蔬汁飲料消費提示，果蔬汁不能完全替代每日水果、蔬菜的攝入，僅是平衡膳食的組成部分，并提醒廣大消費者購買不要購買飲用無證飲品店制售的飲品。

如何選購果蔬汁

首先要了解果蔬汁產品的分類，不同種類的果蔬汁在營養成分和感官品質上有所差異。其次要知道各類產品的特點。根據加工工藝的不同，果蔬汁可分為超高溫殺菌產品和巴氏殺菌產品，后者由于殺菌條件溫和，營養和風味更接近原料特點，缺點是需要低溫保存，保質期相對較短，成本也較高。消費者應學會看配料表，根據自身消費水平和需求進行選擇。

如何貯存果蔬汁

果蔬汁的貯存應根據產品標簽說明貯存在適宜條件下。一般采用超高溫瞬時殺菌的復原汁產品，常溫可以保存半年以上。果蔬汁在開封后應貯藏在0～5℃冰箱內，并在48小時內飲用完。而巴氏殺菌或超高壓殺菌的非復原汁則要求低溫冷藏，保存時間較短，大多只有7～10天，開封后最好盡快飲用完。

如何消費果蔬汁

果蔬汁并非任何人都適宜飲用。對于糖尿病或腎病患者，必須限制或監控某些營養素的攝入量，如碳水化合物、鉀或磷，在選擇果蔬汁種類時要根據營養需求合理選擇。

果蔬汁不能完全替代水果/蔬菜

果蔬汁可以提高人體對一些營養素如維生素C和B族維生素、鉀的吸收，也能促進對于一些鮮食口感不好的果蔬的攝入，但與新鮮果蔬相比，大部分果蔬汁產品中損失了大量的膳食纖維，且一些有益的成分在榨汁過程中因不能及時溶出而隨果渣廢棄。因此，果蔬汁不能完全替代每日水果、蔬菜的攝入，僅是平衡膳食的組成部分。如果在購買果蔬汁飲料過程中發現問題，請不要購買飲用并撥打食品藥品投訴舉報電話12331。(蘇報融媒記者 金追峰)