團餐作為萬億級的藍海市場，一旦被觸發，將釋放巨大的潛能。然而，在消費升級的大背景下，團餐業站在了變革轉型的十字路口，機會與挑戰并存，是自我突破，還是跨界合作?
8月2日，以“跨界突破，共享共贏”為主題的中國團餐2.0升級峰會暨首屆千牌萬店風味小吃創新論壇將在南京舉辦。本次活動在中國烹飪協會支持下，由禧云國際主辦，中國烹飪協會團餐委員會、中國烹飪協會小吃委員會、禧云世紀品牌共同承辦。會上，中國烹飪協會領導，千喜鶴、中快集團、快客利等團餐行業領頭企業，共計200多家團餐企業代表、500多家餐飲品牌商代表、上百家行業媒體等近1000人參會，將是2018年團餐行業罕見的大規模盛會。本次會議內容將圍繞團餐行業未來趨勢以及社餐與團餐跨界突破展開，為餐飲品牌和團餐企業之間的合作搭建橋梁。
此次大會精彩紛呈，看點頗多——
“一次跨越”——團餐業將步入2.0時代
大會將首次提出“團餐2.0升級”概念，意指在新趨勢下，團餐將擺脫舊有形象，以新團餐的形象示人，實現從1.0到2.0的跨越，在品牌建設、供應鏈打造、人才培育、食品安全管理、信息化建設上得到全面提升。數據顯示, 2016年全國團餐行業市場規模接近9000億元，約占全國餐飲市場的四分之一，服務涉及7-8億人的就餐市場，2017年, 團餐行業收入同比增長近30%, 遠超餐飲行業10.7%的增長水平，團餐已經成為餐飲行業殺出的一匹黑馬。然而，在消費者的心目中，團餐仍然擺脫不了“大鍋飯”、“行業閉塞”、“品質低”等形象。隨著團餐業進入全面的改革階段，團餐2.0的提出具有行業劃時代的意義，將對新時代團餐業提出更高的要求，引領行業快速發展。
“一個報告”——從大數據看產業趨勢
在本次大會上，專注于產業創新升級的權威媒體億歐網將發布團餐行業報告，通過大數據分析、行業調研、案例研究等手段，深度解析從90年代到現在的團餐產業模式進化史，解讀團餐行業在發展環境、消費場景、產業鏈結構、行業企業運營模式上的轉變，結合商業趨勢、消費趨勢、技術趨勢，為團餐業指明方向。這也是今年針對團餐產業一份非常重要的報告，將為業內外人士全方位解讀團餐行業及行業趨勢提供權威參考。
“一次跨界”——社餐VS團餐大跨界
在消費升級趨勢下，團餐企業為了達到消費者需求，需要引進有特色的餐飲品牌，從檔口形象、產品、服務全面升級，滿足更多消費者喜好，不斷提升產品溢價能力，但團餐企業一直缺少招商平臺。而對于餐飲品牌商來說，團餐穩定的客流量、低風險運營、良好的配套設施，這些得天獨厚的優勢也充滿了吸引力，很多餐飲品牌商進軍團餐領域意愿強烈，卻受限于渠道、產品定位、行業經驗等而難以打入團餐市場。
本次大將會為社餐品牌和團餐企業搭建交流和合作平臺，推動社餐品牌入駐團餐企業，一方面為團餐的品牌化、標準化、規范化發展提供了新通路，另一方面解決了團餐和社餐各自的痛點，通過行業之間的跨界合作和思想碰撞，找出各自突破點，最終實現共享共贏。
“千人峰會”——禧云國際搭臺促行業交流
此次大會主辦方禧云國際，是中國團餐產業鏈一站式企業服務平臺，旗下的禧云世紀品牌在爆款餐飲品牌的打造上有著豐富經驗，迄今已經孵化了上百個餐飲品牌，為2100余家餐廳、10000余個檔口提供一站式餐飲品牌解決方案。
發起此次大會，禧云國際希望通過自身號召力，薈聚來自行業協會、企業、品牌商以及其他餐飲從業人員上千人參會，通過行業聯盟成立、簽約發布、商務洽談、品牌展示、案例宣講等精彩環節，為團餐行業各參與方搭建橋梁，推動行業內外的信息共享、相互協作，尋找行業跨界升級的突破點，探索團餐的品牌化發展的道路，一方面促成團餐企業尋找到合適的品牌招商，另一方面幫助社會化餐飲品牌快速地轉化為可操作的標準化團餐品牌，幫助產品快速落地運營，提升行業溢價能力，促進行業品牌化發展。
據悉，禧云國際通過創新平臺化模式，為廣大團餐企業提供供應鏈集中采購、品牌整合營銷、食品安全管理、人才培訓和咨詢、企業信息化建設、供應鏈金融等一站式綜合服務，迄今已經服務了2100余家餐飲中心、30000家檔口門店，覆蓋團餐營業收入120億元。目前，其已獲得來自螞蟻金服、口碑、鼎暉投資的約2億美金的A輪融資，也是迄今為止團餐行業最大的一筆融資。未來，禧云國際將繼續專注打造全產業協同共享的良好生態，致力于為團餐企業的轉型與發展持續賦能，實現與行業伙伴、團餐企業、消費者的多方共贏。
