蘇州姑蘇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日公布6月份食品安全抽檢信息，6月份共組織602批次食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)以及餐飲具抽檢，檢出不合格產(chǎn)品37批次，其中餐飲具不合格就高達(dá)34批次，涉及姑蘇區(qū)近山遠(yuǎn)水酒樓、姑蘇區(qū)姚宏軍豆?jié){店等5家餐飲店。

發(fā)現(xiàn)不合格餐飲具34批次，被抽檢單位分別為姑蘇區(qū)近山遠(yuǎn)水酒樓、姑蘇區(qū)蚪蚪麻辣香鍋店、姑蘇區(qū)添添潮快餐店、蘇州紅黃綠茶餐廳管理有限公司南門店、姑蘇區(qū)姚宏軍豆?jié){店，均被檢出大腸菌群，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。業(yè)內(nèi)人士表示，導(dǎo)致餐飲具這一指標(biāo)不合格主要是因?yàn)椴途咴谇逑催^程中沒有消毒，且長(zhǎng)期使用。或者洗餐具的地方靠近廁所，相關(guān)人員上廁所后沒有勤洗手，無菌意識(shí)薄弱。整體來說都是和不注意衛(wèi)生有關(guān)，也不排除餐具存放的地方不干凈，造成二次污染。

發(fā)現(xiàn)不合格煎炸油2批次，被抽檢單位分別為姑蘇區(qū)同源東北絕味麻辣燙店、姑蘇區(qū)青森彬家壽司店，分別被檢出極性組分、羰基價(jià)超標(biāo)。據(jù)悉，極性組分和羰基價(jià)等都是反映食用油加熱后品質(zhì)下降的指標(biāo)。食用植物油高溫加熱和反復(fù)使用后可發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降的同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一些物質(zhì)，使油的極性增加，這些物質(zhì)有的對(duì)人體有害(如：多環(huán)芳烴)。因此，頻繁使用的煎炸用油最好定期更換。

發(fā)現(xiàn)不合格西芹1批次，被抽檢單位為姑蘇區(qū)劉繼偉蔬菜經(jīng)營(yíng)部，被檢出克百威超標(biāo)。據(jù)悉，克百威是一種具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類高毒殺蟲劑。克百威與膽堿酯酶結(jié)合不可逆，因此毒性甚高，同時(shí)不易自然降解，容易造成食物中毒和環(huán)境污染。

據(jù)悉，對(duì)于上述不合格產(chǎn)品，姑蘇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已按照規(guī)定開展核查處置。

(蘇報(bào)融媒記者 金追峰)