2018年國(guó)際田聯(lián)世界競(jìng)走團(tuán)體錦標(biāo)賽將于5月5日至6日在太倉(cāng)舉行，太倉(cāng)市市場(chǎng)管理局對(duì)此成立餐飲安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。要求駐點(diǎn)監(jiān)管人員對(duì)接待單位的餐飲安全進(jìn)行24小時(shí)動(dòng)態(tài)跟蹤監(jiān)管，并明確比賽期間使用的所有豬牛羊肉均來(lái)自于體育賽事肉品定點(diǎn)供應(yīng)商等。

在保障工作開(kāi)始前，該局邀請(qǐng)有關(guān)食品安全保障專(zhuān)家，組織開(kāi)展重大活動(dòng)食品安全保障監(jiān)管技能培訓(xùn)，就體育賽事保障工作關(guān)鍵點(diǎn)、保障應(yīng)急處置、涉外及清真食品保障等做專(zhuān)題培訓(xùn)，特別強(qiáng)化ATP、農(nóng)藥殘留等快速檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)帶教培訓(xùn)。

針對(duì)體育賽事對(duì)食源性興奮劑防控的特殊要求，明確比賽期間所使用的所有豬牛羊肉均來(lái)自于體育賽事肉品定點(diǎn)供應(yīng)商，通過(guò)源頭管控，專(zhuān)車(chē)運(yùn)送、專(zhuān)人接收、物流運(yùn)輸全程監(jiān)控，確保供應(yīng)全程無(wú)縫對(duì)接、責(zé)任明確、安全可溯。

對(duì)于外購(gòu)食品原材料，除了留存票據(jù)，確保可追溯外，要求實(shí)行入倉(cāng)食品需經(jīng)批批檢驗(yàn)合格或有合格證明的，方可使用。本次保障工作，該局還將采用“三層三查”監(jiān)管保障模式，即將保障任務(wù)分為“核心接待單位、重點(diǎn)接待單位、配套接待單位”三大層級(jí)，對(duì)餐飲環(huán)節(jié)開(kāi)展三個(gè)檢查。比如，對(duì)接待單位周邊、旅游景點(diǎn)、特色餐飲美食單位等開(kāi)展檢查;對(duì)所有接待單位開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)預(yù)評(píng)估檢查;駐點(diǎn)人員對(duì)接待酒店進(jìn)行互查。嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，采取點(diǎn)對(duì)點(diǎn)方式，與12家接待單位分別簽訂食品安全責(zé)任書(shū)、進(jìn)行一次全面培訓(xùn)。

此外，該局根據(jù)實(shí)際情況，分別安排駐點(diǎn)監(jiān)管和巡回督查二支隊(duì)伍：駐點(diǎn)監(jiān)管人員對(duì)接待單位的餐飲安全進(jìn)行24小時(shí)的動(dòng)態(tài)跟蹤監(jiān)管，巡回督查實(shí)行巡回監(jiān)管保障;在駐點(diǎn)監(jiān)管人員實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)快檢的基礎(chǔ)上，安排檢測(cè)中心專(zhuān)業(yè)人員在2個(gè)酒店統(tǒng)一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快檢，為保障工作提供技術(shù)支撐。(蘇報(bào)融媒記者 金追峰)