新時(shí)代，是奮斗者的時(shí)代。

堅(jiān)定夢(mèng)想，努力奮斗，然后幸福可期。這是美好生活的當(dāng)然路徑。新春伊始，揚(yáng)子晚報(bào)記者走進(jìn)四季大通集團(tuán)，在這個(gè)靠科技創(chuàng)新在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)業(yè)界早負(fù)盛名的企業(yè)里，奮斗的腳步從未停歇，奮斗者的聲音振聾發(fā)聵。 揚(yáng)子晚報(bào)記者 張磊 祖六四

奮斗在科研，用鮮凍技術(shù)開(kāi)啟冷藏革命

在過(guò)去相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，國(guó)際上通用的食品儲(chǔ)存技術(shù)有干制、腌制、罐裝、真空包裝和冷凍冷藏等。這些技術(shù)雖解決了長(zhǎng)久保存問(wèn)題，卻沒(méi)有解決食品“味道”問(wèn)題，保存時(shí)間久了會(huì)使得口感變差，營(yíng)養(yǎng)成分下降。

四季大通研發(fā)人員研究發(fā)現(xiàn)，冬眠的動(dòng)植物具備“以?xún)隹箖?rdquo;機(jī)理，在溫度下降時(shí)，體細(xì)胞會(huì)增加多糖類(lèi)抗凍物質(zhì)，保存生命體。研發(fā)人員經(jīng)過(guò)上萬(wàn)次實(shí)驗(yàn)，對(duì)兩千多種自然物質(zhì)反復(fù)配伍，終于從天然物質(zhì)中提取出“鮮凍液”。

“在傳統(tǒng)冷凍中，食材細(xì)胞中會(huì)產(chǎn)生冰晶，冰晶刺破細(xì)胞膜，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流出。隨著貯藏延長(zhǎng)，食材逐漸縮水，鮮美漸失。”研發(fā)人員告訴記者，“鮮活激凍技術(shù)”是將食品放入鮮凍液中激速凍結(jié)，“鮮凍液”中多糖類(lèi)抗凍物質(zhì)會(huì)保護(hù)細(xì)胞膜不被破壞，從而保持了原有的口感、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)和鮮度。

記者了解到，更為神奇的是，在鮮凍試驗(yàn)中，活魚(yú)，經(jīng)“鮮凍液”快速冷凍，然后放入常溫玻璃水箱，幾分鐘后又能恢復(fù)生機(jī)。經(jīng)對(duì)蝦類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和貽貝肉細(xì)胞切片檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜保存完好，解凍時(shí)無(wú)細(xì)胞原生質(zhì)外滲，食品仍不失原有的彈性和口感。

走進(jìn)四季大通設(shè)在南京市的社區(qū)體驗(yàn)店，店內(nèi)的鮮凍柜中，臨都三黃雞、千島湖魚(yú)頭、洪湖小龍蝦、射陽(yáng)鱔魚(yú)絲、東海黃魚(yú)、洪澤湖銀魚(yú)、挪威三文魚(yú)、澳洲雪花牛排、浙江仙居楊梅、四川會(huì)理石榴、寧夏枸杞等應(yīng)有盡有。技術(shù)人員表示，這些食材鮮凍冷藏6個(gè)月后，色香味一如鮮凍前。目前，鮮凍產(chǎn)品已包括水產(chǎn)、海產(chǎn)、肉禽、果蔬等多個(gè)門(mén)類(lèi)200多種。

四季大通的“鮮凍”技術(shù)橫空出世后，填補(bǔ)了我國(guó)相關(guān)冷藏保鮮領(lǐng)域多項(xiàng)空白，迅速斬獲了中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利、中國(guó)實(shí)用新型專(zhuān)利等，并成功進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，被業(yè)內(nèi)稱(chēng)作“開(kāi)啟了一場(chǎng)保鮮冷藏產(chǎn)業(yè)的革命。”

奮斗在產(chǎn)業(yè)，打造“從源頭到終端”的安全食品產(chǎn)業(yè)鏈

“一個(gè)國(guó)家的強(qiáng)勢(shì)離不開(kāi)農(nóng)業(yè)的強(qiáng)盛，農(nóng)業(yè)的首要問(wèn)題便是食安問(wèn)題。”任杰峰告訴記者，四季大通攜先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科技及宏偉的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，致力于打造完善的“安全食品產(chǎn)業(yè)鏈”，并將其樹(shù)立為解決食安問(wèn)題的標(biāo)桿，再把這種模式普及到全國(guó)，將中國(guó)農(nóng)業(yè)、中國(guó)食品安全都向前推進(jìn)一步。

2017年11月18日，第十五屆中國(guó)食品安全年會(huì)于北京人民大會(huì)堂隆重開(kāi)幕。當(dāng)天下午的年會(huì)論壇上，四季大通集團(tuán)董事局主席任杰峰先生作為企業(yè)家代表發(fā)言，詮釋了自己的態(tài)度：“我們一直重視食品從原產(chǎn)地直采到終端銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈。集團(tuán)自2014年開(kāi)始布局以來(lái)，如今產(chǎn)業(yè)基地已經(jīng)達(dá)到了60多家，城市配送中心接近10多家，銷(xiāo)售終端更是已達(dá)到1000多家。”

在擴(kuò)大版圖的同時(shí)，四季大通對(duì)食品安全問(wèn)題愈發(fā)孜孜以求，表示要做到四個(gè)保障，即保安全、保價(jià)格、保口感、保品質(zhì)。而要做到這么多的“保障”，這就需要有技術(shù)的支撐。“我們集團(tuán)一直以來(lái)，都擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，掌握核心技術(shù)，制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)工藝，用創(chuàng)新的食品加工及冷藏技術(shù)推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)升級(jí)發(fā)展。”

任杰峰向記者描繪了一幅四季大通未來(lái)終端的布局藍(lán)圖——以上海為例，當(dāng)?shù)氐拿總€(gè)菜市場(chǎng)都要布局銷(xiāo)售終端，現(xiàn)已有幾百家投入運(yùn)營(yíng)，至2019年，上海2000多個(gè)菜市場(chǎng)都要入駐完畢。同時(shí)，集團(tuán)還要在上海的社區(qū)中布局生鮮便利店，現(xiàn)也已有了20多家。而在北京，則是推進(jìn)食品安全車(chē)及警云亭進(jìn)社區(qū)項(xiàng)目，現(xiàn)已獲批的食安車(chē)也已達(dá)到了160家。同時(shí)，南京、武漢、西安等地，集團(tuán)也將以體驗(yàn)店、小吃城等各種不同的形式深入民間，讓全國(guó)各地的消費(fèi)者都可以時(shí)時(shí)享受四季大通出品的鮮凍美食。

“今年起，我們制定了更為遠(yuǎn)大的目標(biāo)，計(jì)劃到2019年，我們要實(shí)現(xiàn)‘100家產(chǎn)業(yè)園、20家加工廠、一萬(wàn)家門(mén)店、上千億產(chǎn)值’的宏偉目標(biāo)，打造‘從源頭到終端，以規(guī)模聚實(shí)力’的安全食品產(chǎn)業(yè)最強(qiáng)矩陣。”任杰峰說(shuō)。

奮斗在富農(nóng)，精準(zhǔn)布局助力鄉(xiāng)村振興

近年來(lái)，國(guó)家開(kāi)始提出對(duì)鄉(xiāng)村的“精準(zhǔn)扶貧”、農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革以及鄉(xiāng)村振興等戰(zhàn)略，其中一個(gè)重要舉措是大力引導(dǎo)鄉(xiāng)村的食品安全產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。顯然，四季大通的產(chǎn)業(yè)方向與國(guó)家戰(zhàn)略相一致，集團(tuán)幾年來(lái)在全國(guó)廣泛布局現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，將鮮凍技術(shù)與當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)土特產(chǎn)品結(jié)合，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)。

“在國(guó)內(nèi)，習(xí)總書(shū)記明確提出了，到2020年為止，國(guó)家所有貧困縣都必須摘掉‘貧困’的大帽子，并號(hào)召所有富裕地區(qū)都展開(kāi)行動(dòng)。”任杰峰說(shuō)，“授人以魚(yú)”易，“授人以漁”難，“我們通過(guò)模式、技術(shù)、設(shè)備以及最關(guān)鍵的渠道的輸出，與各地市縣進(jìn)行產(chǎn)業(yè)合作，幫助他們進(jìn)行資源整合，做到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，通過(guò)精確扶貧的方式對(duì)各地幫扶到位，這才是對(duì)國(guó)家政策的正面積極響應(yīng)。”

據(jù)悉，目前全國(guó)有三百多個(gè)市縣都亟待與四季大通集團(tuán)合作，加入其“安全食品產(chǎn)業(yè)園”戰(zhàn)略規(guī)劃，在這樣突飛猛進(jìn)的發(fā)展勢(shì)頭中，四季大通也將完善自己從2014年以來(lái)布局的“安全食品產(chǎn)業(yè)鏈”。目前，上海長(zhǎng)興島、浙江舟山、江蘇常州、安徽渦陽(yáng)等產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目都火熱興建中。

“我們搞產(chǎn)業(yè)園，就是將各地的特色農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)源頭采供的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式努力推向大眾。”任杰峰告訴記者，“同時(shí)，還賦予園區(qū)多功能的定位，例如我們位于南京江寧的安全食品產(chǎn)業(yè)園，集源頭采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、科技創(chuàng)新、動(dòng)物防疫、基因檢測(cè)于一體，更附帶養(yǎng)老、觀光、休閑、度假、私人醫(yī)療、拓展訓(xùn)練等功能。所以可以說(shuō)我們的理念，和近年來(lái)國(guó)家號(hào)召的特色小鎮(zhèn)、田園綜合體以及特色田園鄉(xiāng)村等理念不謀而合。”

奮斗在一帶一路，

將標(biāo)準(zhǔn)化中餐推向全世界

2017年，是中國(guó)重建千年絲路的一年，這一年的四季大通，一直行走在“一帶一路”上，集團(tuán)董事局主席任杰峰先生，從五月參與中越、中智高峰論壇，到九月參與金磚國(guó)家會(huì)議，到年底的絲路文化季活動(dòng)，一切的奔波，一切的駐足，無(wú)不為了合作、交流、發(fā)展、國(guó)際等等關(guān)鍵詞。在這創(chuàng)世紀(jì)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)中，致力于打造當(dāng)代安全食品產(chǎn)業(yè)鏈的四季大通集團(tuán)，必將積極發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，努力參與中外經(jīng)貿(mào)合作，在這條當(dāng)代的繁榮之路、開(kāi)放之路上留下自己的足跡。

作為一家以果蔬種植業(yè)起家的企業(yè)，在國(guó)家“一帶一路”倡議指引下，四季大通早在各地興建安全食品產(chǎn)業(yè)園，作為自身“鮮凍技術(shù)”上端的提供“源頭活水”。迄今，集團(tuán)的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地已經(jīng)遍布北京、江蘇南京、鹽城、常州、安徽渦陽(yáng)、浙江臨安、舟山、江西興國(guó)、山東濱州、內(nèi)蒙古烏蘭察布等地，在這些產(chǎn)業(yè)基地及采加點(diǎn)直采的各色農(nóng)產(chǎn)品已超過(guò)200種，這些食材經(jīng)“鮮凍技術(shù)”冷藏6個(gè)月后，色鮮味一如鮮凍前，不僅供應(yīng)了國(guó)內(nèi)各大城市，還搭乘“一帶一路”的貿(mào)易東風(fēng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)海外多個(gè)國(guó)家，讓大洋彼岸的朋友們也能品嘗到中國(guó)的美味。

接受采訪時(shí)任杰峰說(shuō)，在諸多的文化資源中，餐飲本就是一種最大眾、最豐富的文化，四季大通在全球建立產(chǎn)業(yè)基地、布局終端門(mén)店、開(kāi)拓企業(yè)版圖，就是要通過(guò)集團(tuán)的“鮮凍技術(shù)”和“全產(chǎn)業(yè)鏈”將中餐標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)而將中餐文化發(fā)揚(yáng)出去，同時(shí)汲取各國(guó)好的文化元素，充分發(fā)揚(yáng)“走出去、拿回來(lái)”的絲路精神，這也是四季大通在目前倡議“一帶一路”大背景下服務(wù)全球、造福人類(lèi)的美好愿景。

花開(kāi)四季，天下大通，回首昨日，展望明天。2018新年伊始，集團(tuán)董事局主席任杰峰先生再度發(fā)表了新征程下的展望宣言。

“未來(lái)三年，將會(huì)是四季大通風(fēng)云際會(huì)、鯤鵬展翅的三年!我們將緊握習(xí)總書(shū)記“2020年全面實(shí)現(xiàn)小康”的政策契機(jī)，通過(guò)對(duì)貧困地區(qū)技術(shù)、設(shè)備、模式、渠道的輸出，以資源融合、產(chǎn)業(yè)打造的“精確扶貧”方式實(shí)現(xiàn)幫扶到位。我們也將緊抓美國(guó)總統(tǒng)特朗普在任期間的紅利期，利用美國(guó)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的契機(jī)，拓展自己的海外產(chǎn)業(yè)版圖，并實(shí)現(xiàn)未來(lái)三年內(nèi)五到六家公司上市的目標(biāo)。”

時(shí)光荏苒，華章續(xù)寫(xiě)，2018年，集團(tuán)將帶著自己“奉獻(xiàn)企業(yè)價(jià)值、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任”的使命繼續(xù)前行，實(shí)現(xiàn)新跨越，再塑新典范，續(xù)寫(xiě)“四季有愛(ài)、大通未來(lái)”的全新篇章。