文/看壹周記者 夏天 攝影/葛雷

蘇州人喜歡吃時鮮貨，要的就是第一口的新鮮。而春天又是一個萬物復蘇的季節，各個菜市場里的時鮮貨漸漸多了起來。

“新鮮到貨的大板豆……”“最好吃的螺螄……”“又嫩又好吃的竹筍……”走進葑門橫街，此起彼伏的叫賣聲也在告訴我們，菜場里的“春天”真的來了。

青團子上市已有兩周

“網紅”口味賣不過傳統豆沙餡

上午九點，橫街的早市即將結束?？墒琴u青團子的幾家店門口依舊門庭若市，來來往往的行人大多都要捎上幾個回家。畢竟，吃青團子早就成了蘇州人迎接春天的一個儀式。

橫街上的青團子大戰是從兩周前開始的。這里，賣青團子的店大多集中在中段，十來米的距離聚集著4、5家賣青團子的店。有專注一種口味的糕團店，也有不斷嘗試新品種的店家。繼前兩年推出新口味的青團子之后，今年很多店鋪依舊致力于在青團子的口味上推陳出新。其中一家標明正儀特色青團子的店家，紅色的招牌上一共寫了多達10種口味的青團子，包括豆沙、香蕉蘋果、百果、醬爆龍眼、雪菜香干、肉松蛋黃、芝麻白糖、玫瑰、南瓜豆沙、蘿卜肉末。緊鄰的另一家青團子店，也不落人后，推出了9個口味的青團子，包括豆沙、五仁、芝麻、巧克力、梅干菜肉末、蘿卜絲肉末、蛋黃肉松和板栗肉松。

從外形來看，除了南瓜豆沙的青團子是黃色表皮外，其他都與傳統的沒什么區別。這些新口味的青團子的價格大多在1塊多一個，其中豆沙青團最便宜，維持老價格，1元一個。蛋黃肉松和板栗肉松的最貴，6元一個。

熙熙攘攘的人群中，打扮時髦的劉小姐看上去很特別，一問之下才知道，原來今天她是專門從園區趕過來買的。她是蘇州人，公司部門的同事全是外地的，一直催著她說要吃最正宗的蘇州青團子。“他們老家都沒有，我就說給他們帶。”一直習慣在橫街買青團子的劉小姐，利用來市區辦事的機會，順便幫同事團購青團子。“他們什么味道都很好奇，基本都要嘗嘗。”她算了下，自己今天一共要帶回去超過100個青團子，有些口味，店家不能立馬供貨，她也不著急，就在旁邊等著。

當然，橫街買青團子最多的還是老年人，受他們歡迎的依舊是傳統的豆沙青團。“吃了那么多年豆沙的，肯定是有它的道理的，吃不習慣其他口味的了。”一位78歲的老奶奶笑著說，貨比三家后，她選擇了只賣一種口味青團子，每個價格還比別家貴兩毛的一家店，原因是：“個頭看上去大不少，太小的青團子就沒感覺了。”

本地蠶豆還要等一個月

外地的先吃起來

這段時間的菜場里，能與青團子一較高下的春季美食，大概要數剛剛上市的蠶豆了。

在橫街上，每隔幾步路就能看到一堆由蠶豆組成的“小山”，而蠶豆的價格都很統一，全部10塊錢三斤。而在一周前，蠶豆還要賣到5、6元一斤。價格一下來，買的人就更多了，走進走出，人人手里拿著一大袋蠶豆。

南環橋批發市場宣教處的工作人員表示，今年可能是蠶豆的大年，再加上產區種植面積的增加，今年大家會吃到很多蠶豆。最早一批上市的蠶豆是云南、海南的，過兩天是福建的蠶豆，到了3月中下旬就是浙江的蠶豆。本地的“牛踏扁”、“吳江青”和常熟的大板豆通常要等到4月底五月初。所以如果你想吃本地豆，還要等上一個多月。

此外，明前螺螄也陸續上市了，目前賣到了4.5元一斤，一起出現的還有個大肉肥的田螺。另據了解，眼下蒜苗、菜苔、金花菜和塘鯉魚等時鮮貨也將排著隊地上市?？梢灶A計的是，接下來很長一段時間里，蘇州人都很有口福了。