隨著城鎮化的推進和人口的增長，市民畜禽產品消費量持續增加。經市政府同意，《蘇州市“十三五”畜禽屠宰行業發展規劃》于近日正式公布。到2020年，全市生豬定點屠宰企業將控制在15家左右、年屠宰規模達到500萬頭左右。屠宰環節實時監控與質量追溯監管體系全覆蓋，確保不發生重大肉品質量安全事故。

近年來，市民畜禽產品消費總量持續加大，且對品種、品質、品牌期望值越來越高。2015年，全市43家生豬屠宰企業年屠宰生豬達410萬頭，宰規模約占全省總量的20%左右;對比2011年，屠宰企業數量減少19家，屠宰量增加120萬頭，增長41%。據統計，2015年豬肉消費超過500萬頭，牛肉消費超過5萬頭，羊肉消費超過50萬頭，家禽消費超過1億只。

相關人士向記者介紹，目前屠宰行業集中度偏低，部分生豬屠宰企業建場時間較長，基本設施設備簡陋失修，肉品質量內控機制不健全。據了解，80%以上生豬屠宰企業仍采用手工或半機械化屠宰方式，產品附加值不高，市場競爭力不強。實行養殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經營的品牌化屠宰企業較少，生豬屠宰行業產業鏈前延后伸不夠。此外，牛羊禽屠宰加工企業發展尚處于自發狀態，肉品安全存在隱患。

根據該規劃，本月底前，我市將全面關停不合格生豬屠宰企業。到2020年，全市生豬定點屠宰企業將控制在15家左右、年屠宰規模達到500萬頭左右，牛羊家禽集中屠宰穩步推進，布局合理，相對集中。同時，畜禽屠宰檢疫覆蓋率達到100%，生豬屠宰環節肉品質量安全抽檢合格率達到98%以上，病害豬無害化處理率達到100%，屠宰環節實時監控與質量追溯監管體系全覆蓋，不發生重大肉品質量安全事故。

記者了解到，我市將推進生豬屠宰行業清理整頓，堅決關閉不符合法定條件的屠宰企業，加快淘汰手工和半機械化小型屠宰場點。同時，將試點探索地方優質或特色畜禽品種自繁自養自宰自銷，加快引導畜牧業一、二、三產業融合發展，逐步實現產業鏈延伸、產業發展擴展、經營主體效益增加。

據悉，為降低疫病防控風險，確保公共衛生安全，吳江區、吳中區、相城區牛羊屠宰企業在保持現有布局的基礎上，市區范圍內原則上不再新增;其他縣級市根據需要，牛羊屠宰企業可各設置1家。