家住里河新村的吳女士平時就喜歡買鹵菜吃，尤其是紫燕百味雞。不過最近她嘗試了里面的牛筋，卻感覺有點不對勁。“平時我們吃的牛筋都是QQ彈彈的，軟軟的有糯性，但這個有點硬，還有點脆。”另外，吳女士還發(fā)現(xiàn)，從菜場買的牛筋基本都是一條圓圓的，而紫燕百味雞卻是扁扁薄薄的一片，她懷疑這根本就不是牛筋，“不知道是什么，我也不敢吃了。”
隨后記者也找到了一家紫燕百味雞店，發(fā)現(xiàn)售賣的牛筋確如吳女士所說，呈現(xiàn)扁平狀，而店員對此的解釋是，這是經(jīng)過處理的牛筋。“它本來是圓的，但這個是我們切過的嘛。切好了方便吃。”
記者隨后以每斤68元的價格買了一些樣品，請有著幾十年經(jīng)驗的大廚張庭友鑒定。張大廚判斷，從顏色到氣味還有口感來說，這絕對不是牛筋。“牛筋本身是有牛的香味的，而這個反而有種騷氣味道。顏色也完全不對，牛筋怎么會泛紅呢?”張大廚說，從味覺上來說這個“假牛筋”更像是豬的某種器官，“有點像豬脆骨。市場上可能也就10多塊錢一斤。”
大廚提醒，市民們在購買牛筋時還是要留意，從氣味顏色等多個角度來判斷。
