一塊豆腐 要過25項“檢驗關”
10余個國家政府官員、專家來蘇“研修”豆 制品安全生產
蘇報訊(小圓)從黃豆清洗、浸泡、磨漿等工序，到超高溫瞬時殺菌，豆腐、豆漿、豆奶等各種豆制品，通過現代“全程冷鏈”魚貫而出。昨天下午在金記食品有限公司，來自“一帶一路”沿線10余個國家120余位政府官員、專家，對本地知名豆制品品牌“老相食”食品安全管理全流程，進行現場考察交流。
為推進“一帶一路”戰略，由商務部主辦的“2017年一帶一路”國家食品安全管理研修班、亞歐國家食品安全管理官員研修班，邀請“一帶一路”等沿線國家官員、專家開展援外培訓。“課程”由中國食品行業協會推薦的優秀食品安全管理企業，蘇州金記食品有限公司作為唯一豆制品企業進入名單。昨天來自柬埔寨、孟加拉國、格魯吉亞、吉爾吉斯斯坦等11個國家的120余位政府官員、專家，進入“老相食”豆制品生產車間考察交流學習。
“一塊豆腐在生產過程中要經過25項檢驗，確保安全。”從原材料、生產過程、出廠環節，到全程冷鏈配送、銷售終端等“五大把控”，“老相食”豆制品食品安全管理讓外國政府官員、專家產生濃郁興趣，就食品安全管理主題開展交流探討。蘇州鹵汁豆腐干等傳統、創新豆制品更是受到青睞，“第一次品嘗到五谷豆奶”，一位來自泰國的研修班學員品嘗后連稱“口味好”。
“計劃通過技術合作、產品開發等方式，加速傳統豆制品進入‘一帶一路’等國際市場。”據“金記”總經理金鋒介紹，“老相食”日加工大豆能力達到60噸，采用速凍技術的“老相食”百葉、素雞、豆腐等品種，已進入加拿大、新西蘭、荷蘭等市場，目前年出口量超過100噸，預計今年出口量將超過300噸。
