本報訊(記者 谷雨 通訊員 馬翠芳)“西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高身體免疫力，有防癌抗癌的功效，而且菜花的含水量高達90%以上，熱量較低，對于希望減肥的人來說，既可以填飽肚子，又不會使人發胖，是減肥佳品。燒菜時里面搭點皮蛋和紅椒既好看又美味。”日前，獅山街道新升社區為愛好美食的居民舉辦了一期“關注健康，烹出舌尖上的美味”美食分享會，美食達人朱國琴現場向居民傳授菜肴搭配及燒菜秘訣。
為了搞好本次活動，朱國琴一大早到超市購買油鹽醬醋等燒菜作料，再到菜場買上鯽魚、排骨、鴨肉、山藥、胡蘿卜等新鮮食材。下午1時，活動開始了。朱國琴首先介紹食材的營養搭配，比如豬肝+菠菜有補血功效，鴨肉+山藥消熱止咳，蘋果+洋蔥+茶葉保護心臟。接著，朱國琴把早就準備好的食材搭配好，現場邊制作邊講解，做魚時加入大蒜可以降低膽固醇，盡量吃當季時令菜品，像春天吃蘆蒿、蠶豆、春筍等等。不一會兒，一桌色香味俱全的美味大餐就呈現在居民眼前，大家忍不住嘗一口，清淡爽口不油膩。
“以前我們都是瞎燒燒，覺得多放油、放作料就好吃，家里人都覺得菜太油太膩，吃了也沒胃口。今天才知道原來燒菜還有這么多講究，以后我也燒少鹽、少糖、少脂肪的健康菜!”參加完活動的居民王敏華深有感觸。同來的居民也表示這樣的活動搞得好，它不是單純、枯燥的講座，現場的演示給了大家直觀學習感受和體驗，這樣貼近百姓生活的活動正是大家需要的。
