記者探秘圍網拆除后螃蟹的“都市生活”

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本報記者林琳文/攝

不再讓螃蟹擠在圍網中，你碰我撞，而是建起6層“公寓房”，讓螃蟹整個生長周期都住在獨立的“房間”里。這是陽澄湖資深蟹農浦育最近正在試水的一個室內工廠化養蟹項目，由于水質、水溫和飼料可控，他預估如果一切順利，這種工廠化養殖的成蟹將比湖區每畝增產50%。

幼蟹白天愛“串門”

在陽澄湖“美人腿”上，浦育租賃并改造了一間舊廠房，進行他的工廠化養蟹試驗。在廠區的露天區域，一座400多平方米的生化池與陽澄湖水系貫通，引流的陽澄湖水經過五道工序的過濾，然后再通過增壓泵，引入養蟹車間，循環養殖螃蟹。

走進室內養蟹車間，蟹池一字排開，一間緊挨著一間，每個蟹池都被編上了序號。蟹池壁上的水龍頭，源源不斷地供給水源，而池中央則有40厘米高的出水口。呈口字型的“公寓房”穩穩站立在水中，其中底下三層浸沒在水中。記者看到，幼蟹在不同樓層和房間間“串門”，有的在池底玩耍，也有的爬累了，躲進屋內歇歇腳。當記者的腳步聲漸近，原本爬到最頂層的螃蟹就四散逃竄，顯得非常警覺和機敏。

每個蟹池修建近500間“房間”

仔細觀察，每個“房間”呈長方體，半封閉的盒子模樣，箱體上布滿了大大小小的圓孔，據說，這是方便螃蟹爬行時有抓手。浦育告訴記者，每個蟹池有9平方米，面積相當于半畝圍網養殖水域，每個平均投放400只蟹苗。這些蟹苗在這里生活了半個月，有的已經蛻了第一次殼。

“到目前為止，還算是蠻順利的，沒有蟹死亡。”浦育說，他一共改造了35個蟹池，目前投用的有10個。每個建設費用在2萬元左右，池壁和池底均用的是銅碳納米涂料，起到殺菌作用。“公寓房”是專門請人打了模具生產的，每個蟹池修建了近500間“房間”，每間房長約25厘米、寬約10厘米、高約8厘米，保證每只螃蟹有房住。

浦育說，螃蟹實際喜歡獨居，而湖區圍網養殖，螃蟹成群擠在一起，靠投放水草，讓螃蟹棲息。如今遵照螃蟹的習性，人為地創造“洞穴”式的居住環境，螃蟹白天可以活動，夜晚會鉆進房內休息，互不干擾。

人工干預減少自然環境的不利影響

相比于湖區養蟹的靠天吃飯，室內養蟹的人工干預和可控成分更高。浦育表示，比起湖區養殖，池塘養蟹水位可調節。目前40厘米的水位適合幼蟹蛻殼，等到它們蛻去三次殼，就要把蟹池的水位調至60厘米左右。等天氣回暖后還要覆蓋水草，飼料則以青蝦為主，最大程度保留湖區的生態養殖習慣。

其次，水質可控，廠區的露天生化池，池頂搭建了陽光板，可以增加溶解氧含量，池中放入珊瑚石、沸石和生化球，有利于過濾雜質，降低氨氮含量。室內的蟹池邊緣每隔一段距離壘起沸石，同樣用于降低水中的氨氮含量。此外，室內養蟹，天氣寒冷或者高溫天，可以通過人為提高或降低水溫，減少水溫變化對螃蟹生長的影響。

作為陽澄湖資深蟹農，浦育從1997年開始養蟹，實行網圍養殖后，他以公司名義租賃了100畝湖區養殖面積，為了給生態讓路，陽澄湖實行大規模的圍網拆除后，他家的圍網面積減少了一半。于是，從前年開始，浦育頻繁外出考察，最終拷貝臺灣工廠化養蟹的模式，今年3月上旬開始了他的標準化養蟹試驗。他說，湖區每畝投放蟹苗600-800個，但是成蟹率只有50%左右，而室內養蟹，如果一切順利，成蟹率有望達到80%，比湖區養殖增產50%，“這只是個嘗試，成不成還要到金秋見分曉。”