前日，網師巷社區的“老蘇州”們還原了一桌最地道的蘇州傳統年夜飯。 　　□記者　徐志強　攝

蘇報訊(記者　胡毓菁)蘇州人的傳統年夜飯都吃點啥?前天，姑蘇區雙塔街道網師巷社區的“老蘇州”們就齊聚在社區活動室，現場還原了一桌最地道的蘇州傳統年夜飯。油爆蝦、筍干燒肉、紅燒鯽魚、水芹香干、“全家福”沙鍋、糖年糕、八寶飯等，讓大家感受到了“最蘇州”的味道。

蘇州人吃年夜飯有很多講究。年夜飯餐桌上的菜肴，都要有“好彩頭”和美好的寓意。現場，63歲的“老蘇州”王建珍指著桌上的菜肴向幾位社區“新蘇州”介紹說，在蘇州傳統年夜飯中，黃豆芽是“如意菜”，水芹代表的是勤勞，筍干燒肉里的筍干象征著“節節高”;還有青菜，不僅被稱為“長庚(梗)菜”，而且在吃年夜飯時，老人一定要給小孩子吃一點，寓意“有青頭”。王阿姨說，每年快到除夕時，她總會早早準備好這些菜。

年夜飯除了蔬菜之外，魚、蝦、肉也是必不可少的。社區美食達人劉清仙說，這些葷菜也都有“討口彩”的說法。魚代表著年年有余，蝦代表著歡迎回家。香氣撲鼻的“全家福”沙鍋更是年夜飯中一道必不可少的美食。“沙鍋里的每一樣東西都有講究。湯一定要雞湯，味道鮮美;放在湯里的蛋餃代表金元寶、粉絲代表金鏈條，都寓意著招財進寶。‘老蘇州’還喜歡在湯里再加點菠菜，‘紅嘴綠鸚哥’好看、美味又健康。”劉阿姨說。

年夜飯的餐桌上，少不了的還有一碗香噴噴的米飯。前天，當大家揭開電飯煲時，一股甜香撲面而來。原來，社區阿姨們在煮飯時，加入了紅棗和荸薺。“紅棗代表甜甜蜜蜜，沒有去皮去蒂的荸薺代表元寶，盛飯就叫‘掘元寶’。”劉清仙說，吃年夜飯時，無論大人小孩，無論吃不吃得下，米飯、紅棗、荸薺都要盛一點，“吃不完的就剩下，表示年年有余。”劉清仙說。“蘇州人的這頓年夜飯太有講究了。”活動現場，幾位應邀而來的轄區失獨老人，品嘗著居民們用心烹制的美味菜肴，感受著社區大家庭的溫暖。