文并攝/本報記者 楊婧

日前，有網友在某大型超市購物時發現，經常購買的雪花鹽沒有上架，這讓他倍感困惑，他質疑超市是否存在囤貨而不上架的情況。為此，記者進行了采訪。

超市在售食鹽多樣

“以前我們吃的大部分是加碘鹽，現在食鹽的種類越來越多，開始是低鈉鹽，后來又有了竹鹽、海鹽等十幾種，還真不清楚該買哪種。”在超市的調味品柜臺前，面對眾多的食鹽，顧客韓女士犯了難。

記者走訪了城區幾家大型超市了解到，目前食鹽基本可分為海鹽、湖鹽、井鹽、竹鹽等幾大類，有低鈉碘鹽、海晶鹽、深井鹽等多個品種。這些鹽規格多為200克到400克不等，其中價格最便宜的食鹽為1.1元每袋，但這種鹽一天限十包，因此貨架上很難覓到，而市民比較熱衷的淮牌雪花鹽，售價為1.4元每袋。

記者看到貨架上普通食鹽、低鈉鹽分類擺放，而低鈉鹽價格略高于普通食鹽。“很多顧客都不了解低鈉鹽，其實它對預防高血壓和心血管疾病有好處。”售貨員告訴記者，很多糖尿病、高血壓患者專門來找低鈉鹽，但普通顧客很少購買。

補貨存在滯后現象

常熟市一大型超市食鹽采購人員劉鳳嬌告訴記者，按照正常的門店采購食鹽流程，一個月至少要訂一次貨，每次訂的食鹽總數約一個半月的量。門店會提前付款，付款后的發貨時間為半個月左右，鹽務公司會根據車輛情況進行安排，因此很有可能出現食鹽補貨滯后現象。而從超市食鹽選購的人群來說，購買雪花鹽的很多是中老年朋友;而年輕人更熱衷于購買低納鹽、海鹽，因為這種鹽更符合現代人飲食綠色健康需求。一般情況下，雪花鹽比較暢銷，一天可以賣到100至200袋。市民購買的雪花鹽是井鹽，日曬細鹽多屬于海鹽，精制鹽則屬于礦鹽。這些鹽的營養價值和成分各有不同，市民可以根據日常需求進行購買。

也有一些細心的市民發現，如今市面上不同的鹽包裝袋上標注的功效也有所不同，有的鹽加了多種微量元素。業內人士建議，市民在選擇購買時，要看清包裝上的標識標簽，根據自己需求選擇食用鹽。多功能的食鹽不一定就是對身體最好的，合適自己才最重要。

鹽務部門加強監管

記者從常熟市鹽務管理局了解到，像市民反映的這種情況，可能是超市存在上架滯后的問題。目前本市食鹽是由江蘇省蘇鹽連鎖有限公司常熟分公司(持有食鹽批發許可證)負責供應，常熟鹽業分公司對本市大型超市食鹽上架情況有著嚴格的規定，各大型超市供應食鹽品種都達到8個以上，價格從低到高，食鹽的功能也是從單一到多樣，方便各類人群選購。

鹽務管理部門表示，將加大檢查力度，督促全市各大型超市確保“淮牌”雪花鹽的庫存，保證“淮牌”雪花鹽能及時上架供應，同時要求常熟鹽業分公司加大“淮鹽”系列鹽產品儲備，保證供應，確保市民可以購買到安全放心的“淮鹽”系列食鹽。另外，市民如果在超市購買不到“淮牌”雪花鹽，可以至長江路405號常熟鹽業公司、蘇鹽生活家門店購買“淮鹽”系列食鹽。

市民日常無須囤鹽

根據國務院《關于印發<鹽業體制改革方案>的通知》(國發〔2016〕25號)《國家發展改革委、工業和信息化部關于加強改革過渡期食鹽監管有關工作的通知》(發改電〔2016〕488號)和省政府《關于加強全省食鹽安全管理的通知》(蘇政傳發〔2016〕114號)精神，從2017年1月1日起將取消食用鹽的政府定價。

針對網上傳言“政府定價取消后食鹽價格會上漲”，鹽務管理部門表示，放開食鹽價格后，總體上看，普通食鹽不會出現價格異常波動。他們會密切關注食鹽市場動態，一旦市場出現食鹽漲價情況，將要求常熟鹽業分公司投入儲備庫存平抑鹽價。因此，鹽務管理部門呼吁，廣大市民理性對待食鹽采購，日常無須囤鹽。