2批次豆腐違規添加防腐劑
蘇報訊(記者 張甜甜)昨天，市食安辦聯合市農委、市食藥監局、市糧食局和蘇州出入境檢驗檢疫局及各區食安辦發布近期食品安全抽檢信息公告，2批次豆腐被查出違規添加防腐劑。
針對肉制品、水產品、糕點、飲料、速凍食品、豆制品等，相關部門開展食品安全日常監督抽檢總計542批次，發現不合格食品2批次，動態合格率為99.63%。在本次抽檢中，肉制品(以沙拉沙星、土霉素為主)、水產品(以孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物為主)、糕點(以酸價、過氧化值為主)、乳制品(以三聚氰胺為主)等全部合格。發現不合格絹豆腐和西施豆腐各1批次，均為檢出脫氫乙酸及其鈉鹽，這兩批次豆腐分別在蘇州高新區橫塘知湘知己飯店和蘇州名尚餐飲管理有限公司被查出，都來自蘇州市吳中區郭巷萬豐豆制品廠。
市食安辦相關人員介紹，我國關于食品添加劑(GB2760-2014)的標準規定，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，在發酵豆制品中的最大使用量為0.3g/kg，在糕點和熟肉制品中的最大使用量為0.5g/kg，而在豆腐類食品中不可添加。針對發現的不合格產品，相關部門組織了現場核查處置，認真排查相關企業的食品安全風險隱患，對不合格食品和相關產品涉及的生產經營單位依據相關法律法規進行處理。
